2.海蟹富含蛋白質，細菌非常喜歡這些蛋白質。有了蛋白質提供的營養，海蟹死後細菌會迅速繁殖。而分解蛋白質後，會產生對人體有毒的生物胺。
3.生物胺不僅氣味難聞，人食用後還可能引起食物中毒。
江蘇對蝦養殖基地位於淮安市盱眙縣。江蘇有很多龍蝦養殖基地，其中盱眙縣對蝦養殖基地生產的龍蝦具有體色紅亮、有光澤、體表無汙染、生命力強、肉質鮮嫩、肥滿等優點。盱眙龍蝦是壹種淡水龍蝦，又名小龍蝦。營養豐富，肉質細嫩，高蛋白，低脂肪低膽固醇，富含多種氨基酸。