韭菜雞蛋餡出水怎麽辦？

第壹步:炒雞蛋多放點油，炒透後和剁碎的韭菜拌在壹起，讓炒雞蛋裏的油先裹住韭菜，可以鎖水。或者提前加入香油，把韭菜拌勻。

第二步:等餃子的面團搟好，再加鹽調餡，拌勻，盡快煮熟，韭菜裏的水分就少殺了。

第三步:煮餃子，壹次就好。只要煮好壹層薄薄的餃子皮，關火，快速上桌。這樣煮出來的韭菜略生，剛好好吃。可以生吃，不要久煮。