根據中草藥天地的資料。熟黃鱔骨是中國傳統食品，具有很高的藥用價值。對某些疾病有很好的保健作用，能補中、強筋、壯骨。
生黃鱔骨可以入藥，被認為對身體有很多好處。含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂等營養成分，還具有保護視力、降低血糖的作用。