為什麽死螃蟹不能吃？

螃蟹含有大量的組氨酸，營養極其豐富。但是，螃蟹死後，組氨酸就成了各種細菌的營養基。如果被脫羧酶強的細菌汙染，就會把組氨酸變成組胺，對人體有害。螃蟹長時間死亡後，組胺會突然升高，人吃了容易食物中毒。輕者上吐下瀉，重者危及生命。所以死蟹壹定不能吃。