黃茶:半發酵茶，如君山銀針、蒙頂黃芽；
紅茶:全發酵茶，如祁門紅茶、滇紅、金駿眉等。
紅茶:全發酵茶，如普洱茶(生茶和熟茶，生茶不是堆發酵)，藏茶等。
綠茶(烏龍茶):半發酵茶，如鐵觀音、鳳凰丹宗、大紅袍等。
白茶:輕度發酵茶，如白毫銀針、白牡丹等。