砂鍋燉和鐵鍋燉有什麽區別？

1，砂鍋燉30分鐘到2小時，鐵鍋燉15分鐘到半小時。

2.砂鍋燉肉時，保溫性好，湯中水分蒸發比較少，味道更濃，營養成分保存充分。鐵鍋燉肉時，湯水蒸發比較大，口感較淡，營養成分保存較少，影響口感。