1、原料:雪魚柳500g、蘆筍50g、彩椒1、蔥和姜水適量、雞粉適量、料酒適量、雞蛋壹個、鹽適量。
2、雞蛋去蛋黃，剩下蛋清。
3.雪片用鹽、洋蔥、姜水、雞粉、料酒腌制，然後用蛋清包裹，放入微波爐中用高火蒸5分鐘。
4.蘆筍去皮，用水焯壹下鋪在盤子上，把蒸好的魚放在上面。
5.將彩椒切成丁，用少量油炒熟，撒在魚上。