雞蛋在微波爐裏為什麽會爆炸，怎樣才能不爆炸？

主要是雞蛋蛋白皮加熱後的問題，雞蛋內壓力過高。壹般浸泡在大量水中的雞蛋加熱時不會爆炸，但吃的時候咬破雞蛋的皮可能會立刻爆炸。此時壓力氣體突然從口中放出，仍有危險。如果沒有危險，就是把蛋黃和蛋清打散，或者把蛋殼去掉，在蛋殼上叉幾個洞。比如:燒雞蛋糕，蒸雞蛋湯，或者鍋裏煎的雞蛋，可以直接加熱。