麂皮怎麽做

煮麂皮，可以先把麂皮焯壹下，然後撈出來用冷水泡壹下，這樣皮容易煮脆。麂皮的烹飪方法如下。

1.將黃麂肉切成小方塊，用清水沖洗幹凈。

2、炒鍋上火，註入菜籽油，燒至七成熱。

3、加入花椒、辣椒炒香，加入蒜、姜炒香。

4.將麂肉炒10分鐘，放入肉湯，加鹽、草果、糖，移至小火。

5.蓋上蓋子煮。