鍋燉魚小技巧鍋燉魚有什麽小技巧？

1.在家裏用鐵鍋做魚的時候，鍋的溫度和油要足夠熱，這樣魚壹接觸到鍋就立刻產生脆皮，自然不會粘鍋。而且中間盡量少轉，燉魚的時候盡量用大火，這樣味道更好。

2.炸魚不粘鍋最大的秘訣就是鍋和油夠熱，魚的表面塗了壹層粉，這樣魚和鍋壹接觸就立刻產生脆皮，自然就不粘鍋了。不要翻，等壹面煎到焦黃定型，再翻另壹面。