自制酒冰糖太多太甜。我該怎麽辦？

自制的酒太甜了。如果是剛開始發酵，可以加壹些新鮮的葡萄。只要註意衛生，不會影響發酵過程，也不會影響酒的品質。

也有可能是妳自己發酵有問題。首先，妳要知道發酵中發生的化學變化。糖是多羥基醛或酮，所以甜是指發酵時間短，或者溫度不夠，酶活不高。想要酒的味道，需要長時間發酵。