涼拌皮蛋怎麽調調料

涼拌皮蛋的調料是將蒜末和辣椒圈放入碗中，加入2湯匙醬油、2湯匙香醋、少許糖和香油攪拌均勻，制成涼拌醬。

皮蛋有壹種特殊的味道，可以刺激食欲。據《醫林匯編》載，能瀉肺熱，醒酒，瀉大腸火，治腹瀉。能散澀，常用於治咽喉腫痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。