這次分享如何在家做好吃的酥餅，主要是因為簡單易做，成功率高。自然，本文也介紹了酥餅的做法。
-香酥蔥油餅-餅胚材料:面粉200g，溫水130ml。
脆皮材料:面粉20克，食用油35毫升，蔥、姜、花椒、八角之類。
生產步驟:
相關疑惑等事項:1。為什麽做糕點的面粉要提前烤熟？
答:其實這種糕點的操作就是用熱油和面粉進行燙或炸，使最終得到的糕點更加酥脆可口。但是新手做的話，溫度不好控制，要麽溫度太低達不到效果，要麽溫度太高燒不到面粉，所以提前烤好，用香料炒的油拌壹下，比較簡單容易操作。
2.餅胚的面團應該是什麽樣子的？
回答:不同品牌的面粉吸水程度會有壹點差別，但上面做法中的大概比例是不會錯的。這種做法的面團會比較軟，否則蛋糕做好之後會像餅幹壹樣硬。
3.放蔥花的時候，註意用蔥葉代替蔥花。不然蔥花的香味不會那麽濃，蔥花的含水量也會更高。放多了會影響蛋糕的口感。除了蔥油味，還可以撒點鹽和胡椒粉再卷壹遍。換成椒鹽味的也是不錯的選擇。
上面的方法很常見也很簡單，還有壹種方法更酥脆，難度更大，那就是不是簡單的做糕點來達到酥脆的效果。而是準備水油面團和酥面團兩部分，然後把酥面團包在水油面團中間最後搟成面片，最後像上面的方法壹樣搟成餅。做蛋糕的方法不是用火燒或薄油煎，而是用多油煎或表面用油烤。只有當面團中有足夠的油時，它才能完全酥脆而不是柔軟。但是，我只這樣做過三次，有兩次都不太理想。油、水、面的配比要求更加細致和準確，這就要看手的感知和經驗了。而且這種做法比較麻煩，成本也比較高，成功率也沒那麽高，我就不出醜了。
歡迎有制作酥餅的高手來分享妳更簡單更成功的方法！
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！糕點怎麽做？
酥脆壹般是用低筋面粉和食用動物油混合而成，酥脆的口感也可以根據個人喜好調配。簡單來說，酥就是低筋面粉和食用動物油混合在壹起形成的酥。它能增加風味、松脆度和柔軟度。如果妳想把家裏做的油餅做的酥、軟、脆、好吃。和我壹起學學怎麽做吧。
我該怎麽做才能和妳分享今天的糕點？
糕點的制作方法:
(1)碗中放入適量面粉、鹽、十三香，然後將香蔥洗凈切成小塊放入碗中備用。
(2)鍋中放入適量花生油和動物油，燒開後關火，放入碗中炒蔥花，然後快速翻炒至酥脆。
油餅的制作方法:
配料:面粉、植物油、動物油、雞蛋、十三香、蔥、鹽。
1，將面粉放入盆中，放入適量的鹽和壹勺油，打壹個雞蛋拌勻，將面團用溫水拌勻，揉成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.案板抹油，取出醒發的面團，稍微整理壹下，搟成較薄的長方形，鋪上面點，鋪勻，從底部慢慢卷起來，再從壹端卷起來，將尾部壓在卷好的餅幹下面用手壓平，再用搟面杖慢慢搟成較薄的餅幹。
3.電餅鐺預熱，刷上油，放入餅坯，烤兩分鐘，翻面，烤兩分鐘，烤至兩面金黃。
這樣做出來的油餅烤出來的油餅層次分明，口感酥脆可口，酥渣。
酥餅酥餅怎麽做？賣餅16師傅教妳三個方法，保證又脆又脆。
酥餅是陜西省著名的傳統小吃之壹。最早出現在唐代，是由千張烙餅發展而來。曾被譽為“西秦第壹穴”，延續千年，流傳至今。
酥餅有很多種，洋蔥酥餅、抹茶酥餅、鴨肉酥餅、千層酥餅、水果酥餅、五香酥餅。出鍋後酥餅分層，酥而不碎，油而不膩。
在陜西的大街小巷，隨處可見賣酥餅的攤位或店鋪，有的甚至會有顧客排著長隊來買壹口香噴噴的酥餅。包括很多來陜西的遊客，也會被美味的酥餅深深吸引。
吃過酥餅的人都會感嘆它的脆皮和獨特的風味。但是，自己做過酥餅的人有壹個疑問，為什麽在外面買的又脆又脆，在家裏做的卻又硬又不好吃。後來咨詢了壹個賣16酥餅的老師傅，他說問題是酥餅。
今天，我將告訴妳酥餅好吃的秘密。學完之後，我保證妳做的酥餅酥脆、酥脆、好吃，咬壹口就掉渣。
第壹步:混合面團。將600克面粉、5克酵母、3克鹽放入盆中，攪拌均勻，加入適量溫水和面粉(也可以將酵母溶解在35度左右的溫水中，靜置3-5分鐘，再用酵母水和面)，分階段慢慢加水，攪拌至成棉絮狀。然後揉成光滑的面團，放在溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，醒發至原來大小的兩倍。
第二步:制作酥油。
方法1:熱鍋註滿油，加熱至三成熱。依次加入面粉(油與面粉的比例為3: 1)、鹽、五香粉，小火慢慢攪拌，待面粉炒至變黃後關火。註意，在這個過程中，壹定要不停的用勺子攪拌，並且要壹直保持小火，防止鍋燒著。
方法二:也是糕點最簡單的方法。預先將面粉、鹽、五香粉放入碗中，然後倒入熱油，攪拌均勻。效果類似於方法1。
方法三:不加油，將辣椒炒香後用搟面杖碾碎備用。將面粉放入碗中，然後加入準備好的剁椒(或五香粉代替)和適量的鹽，鍋中加入色拉油，七成熱時倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，放涼。
第三步:制作蛋糕胚。將面團揉成長條，分成小面片，將壹個面片卷成圓餅。將面皮均勻攤開，向壹個方向卷起來，用手揉成長條(抓住兩端，盡量拉長，這樣做出來的餅脆脆的，層次分明)，然後從兩端同時卷起來，再將兩個“盤子”對折，壓平，卷成較厚的餅，繼續醒發5-10分鐘待用。
第四步:烤蛋糕。電餅鐺預熱擦點油，把準備好的面餅放進去，烤2-3分鐘左右，翻面，然後面餅越來越輕，面餅就做成功了。當然也可以把酥餅放在鍋裏煎，煎到兩面金黃，酥餅就完成了。
酥餅色澤金黃，入口酥脆，外脆內軟。我小時候壹直喜歡吃。我奶奶以前和我壹起住的時候做的，後來我學會了。
酥餅有兩種口味，甜的和鹹的。制作簡單，還可以加入自己喜歡的餡料。它是早餐或晚餐的佳品。
制作酥餅最重要的步驟是將酥餅和油混合。方法有很多。我把我認為最簡單的寫下來。
成分:
面粉300g，160g溫水，油，糖。
練習:
1.將200克面粉倒入盆中，邊加熱水邊攪拌，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2.再取壹碗，放入100g面粉。從鍋中加熱100克油。豬油最香，但我喜歡植物油，所以壹直用植物油。不能用橄欖油。)
在油冒煙之前，將油倒入面碗中，攪拌均勻，直至酥脆。
3.將烤好的面團卷成壹個大圓餅，將面點均勻的鋪在圓餅上，卷成壹卷，切成丸子。
4.將藥劑兩端的切口捏緊，先搓成麻花狀，再卷成球狀，壓平成厚厚的面團。
5.用糖或其他餡料包裹，把封口放下，然後壓平，卷成餅。
6.餅兩面刷油放入烤箱，180度烤20分鐘。或者從鍋裏拿出熱油，用小火烤至蛋糕鼓起，兩面變成金黃色。
小貼士:
1.面粉的吸水程度不同。和面時，要慢慢加水，使面粉變軟。
2.做糕點的時候不能缺油，還要保證面粉沒有疙瘩，不然以後搟餅的時候容易漏。
3.小火煎餅不容易糊。
酥餅冷吃比熱吃更松脆。請先收藏，有空再嘗試！
材料:面粉、豬油、溫水、酵母、糖。
循序漸進的方法
面點制作工藝精湛，材料要經過制作面點、和面、做蛋糕、煎烤四道工序準備:小麥粉800g、調和油適量、酵母(幹)6g、水適量。
先拌好面粉:1。首先，用溫水融化酵母，靜置3至5分鐘，然後加入面粉中。
2、壹邊加壹點水，壹邊攪拌面條，達到和耳垂差不多的狀態後，將面條放入更高的溫度中醒發兩倍大。
3.把手指伸進面粉裏，插在好面中間。如果不縮回，就會被制造出來。
提神:4。在熱鍋裏放油。油熱後，加入面粉，慢慢攪拌。
5.炒到面粉變色後馬上關火，但不要停勺，不停攪拌，因為有余溫，怕面粉糊。
6，這樣面點就炸好了。
然後做蛋糕:7。把做好的面粉通風，然後拉成差不多大小的面糊，再把面糊卷成牛舌。
8.將酥皮均勻地塗在每塊蛋糕上，然後從上到下卷成壹卷。
9、全部卷起來，放壹邊醒酒十分鐘左右。
10.醒後將卷好的餅卷成條狀，邊揉邊拿起來，盡量拉長。
最後是炸烤:11。把長條卷起來，做成餅。
12、電餅鐺預熱，將餅輕輕壓平，然後卷成圓形，不要太薄，面餅只要稍微厚壹點就很好吃。
13，蛋糕上油後放入電餅鐺，烤兩分鐘，然後翻過來再烤兩分鐘。
好吧，吃吧！
不知道妳吃過酥餅嗎？吃過的話會感嘆好吃，和其他蛋糕不壹樣。酥餅的特別之處在於皮脆，風味獨特。它是陜西的壹道古老美食，已有1000多年的歷史。
有兩種制作酥餅的方法。我更喜歡傳統的方式，不僅好吃，而且更容易制作。具體做法分享壹下！不難。妳很快就會開始。
第壹步:準備食材。面粉500克，酵母4克，鹽2克，攪拌均勻，加入適量溫水和面粉，慢慢加入，邊加邊攪拌，直到變成雪花狀(絮狀)。然後揉成光滑的面團，醒發3小時，讓面團充分發酵變大。
第二步:制作糕點。鍋中加入適量的油，將油溫升至30%。倒入面粉(油和面粉的比例為3: 1)，加入鹽和五香粉，快速攪拌至面粉變黃。有壹種更簡單的制作糕點的方法。將面粉、鹽和五香粉放入碗中，倒入熱油，攪拌均勻。
第三步:做酥餅。將醒發好的面團揉成長條，分成大小均勻的劑量，小劑量卷成長方形。把油酥面團均勻地鋪好，然後卷起來。
然後用手搓長條狀，抓住兩端，盡量拉長，使之酥脆有層次感。然後卷起來，輕輕壓扁成餅，繼續醒酒五分鐘。
最後將酥餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃，酥餅完成。
小劉燒餅，也就是樓下劉師傅蛋糕店的招牌，是壹個很小的攤位。每天中午開始煮，因為早上去夠了，下午6點左右面就基本做好了。他的糕點真好吃。他自己也說過，壹天不吃五六個餅就慌，而且是從遠處買的，可以說是很有名了。
酥餅是陜西地方傳統小吃的代表。美味酥餅始創於唐代，被譽為“西秦第壹點”。壹千多年來，幾經戰亂，經久不衰。酥餅的制作工藝精湛，要經過制酥、和面、做蛋糕和煎烤四道工序。
配料的準備:
(1)面粉拌溫水；綁軟，讓它徘徊30分鐘。
(2)將大蔥洗凈，切成細粒；在碗中加入食用油、花椒粉、胡椒粉和鹽，打成酥脆狀。
(3)將面團分成6份。搟成壹個大面團，把面皮舀到面團上。
(4)提起面片，用面點覆蓋整個面片。
(5)撒上蔥，卷起來。
(6)分為兩部分；卷成球，卷成餅胚。
(7)煎鍋燒熱，抹少許油，放入餅胚，煎片刻。
(8)餅面刷壹層油，翻面。
(9)同樣的做法重復兩次，即“油三次，火四次”。
炸酥餅(10)表面金黃，內軟，酥脆有層次感，口感醇厚。
糕點有兩種，壹種是中國的糕點制作方法，如蛋奶酥、月餅等。，就是把豬油和中筋面粉不加水混合，用手搓。
壹種是家裏做糕點用的面點，比較簡單，口味多樣，有椒鹽，蔥油。下面我們分別說說這兩種方法:
椒鹽脆皮:面粉少許，椒鹽粉少許，鍋裏放點油，加熱，趁熱把拌好的面粉倒進去，拌勻。面油比多壹點，拌好的面點類似稀面糊，有點流動性就好。
蔥油脆皮:做法同上，將花椒粉換成剁碎的蔥花。
原理:熱油激發花椒粉和蔥花的香味，面粉預熱糊化，失去面筋，口感更軟。
做蛋糕時，將面團搟成略薄較大的圓形面團，將面點均勻地鋪在面團上，從下往上卷。搟面時，左右兩邊稍微向內折，防止面皮溢出。卷好後切段，取壹段，兩邊拉伸，略圓，然後從壹邊卷進去，收起來，壓平，卷成圓形，鍋裏不放油，小火兩面燒。好的。
資深家庭主婦來回答這個問題。我用油和面粉做了糕點。我家是這樣做酥脆芝麻餅的:
使用油和糕點:
只用面粉和油，用量約為水團的三分之壹。油可以是花生油，菜籽油，如果特別香的話也可以用豬油，但是我真的沒敢用。橄欖油不合適。
4拉壹個包子皮大小的球，搟成包子皮狀的片，加壹勺脆面，包起來像包子。註意捏緊封口，防止搟面時糕點被擠出來。
將酥脆的面團包好，搟成橢圓形薄片，厚度不超過壹厘米。(等待下壹次滾動時，從屏幕底部的這壹端開始滾動。)
沿著長橢圓形面條的長度從壹端卷起來，將面條卷成壹卷。
從卷的壹端搟開，然後搟成橢圓形的面團(這時妳會看到面團開始酥脆，如果放的薄壹點的面團會看到壹個薄的面團粘在搟面杖上)，再搟成壹個卷。
將面卷縱向壓平，搟至饅頭皮大小。
包好餡料，捏緊封口，用手壓平，蛋糕坯就做好了。
鍋裏少加點油，放入兩三個蛋糕坯，蓋上蓋子，開小火，慢慢烙。烤的時間比較長，可以邊看鍋邊繼續做蛋糕。金黃的時候翻過來繼續燒。烤到兩面金黃，蛋糕中間鼓起，就熟了。整個過程大概需要12、13分鐘。
烘焙過程也可以用烘焙來代替。180度左右開關烤箱，蛋糕坯兩面刷油，放進去烤到壹面微黃(顏色比烤的淺)，翻過來繼續烤到兩面微黃。