芥末應該讀gai還是jei，字典裏沒有明確。

芥菜是從廣東省傳入中國的，其發音來源於粵語“嘎才”。至今在南方地區仍讀作嘎才，但入字典時應是按“嘎才”(官方發音)，但仍用芥末書寫。

芥菜中的“芥菜”雖然讀作“解”，但可能是因為人們熟悉了吃芥菜後，學會了用芥菜籽做芥菜，按原字的讀音讀作“解”。個人推測，僅供參考，老婆浙江人，方言芥末讀ga，毋庸置疑！