西米珍珠是由木薯澱粉制成的。木薯澱粉提取後，加工成珍珠。很多奶茶店都有西米珍珠。加在奶茶裏味道很好，受到很多人的喜愛。
西米珍珠不是西米，西米口感糯糯的，而西米珍珠口感酥脆，半個形狀，飽滿晶瑩，口感非常好。