2.烹飪時，先將高壓鍋放在火上，蓋上鍋蓋，待牛肉完全煮熟，大量蒸汽冒出時，蓋上上限錘，換中火，燜15至20分鐘即可關火。待溫度下降，慢慢拿起下限錘，打開鍋蓋根據自己的口味加入調料，然後蓋上鍋蓋，高壓燜十到十五分鐘。