以下是壹些關於蘑菇栽培的參考技術，希望對妳有用:②濕度條件:
濕度是指空氣的相對濕度，在菌絲生長階段應控制在60-70%。培養基中的水分在60%以下易蒸發，75%以上易形成雜菌汙染。出菇期要把空氣的相對濕度提高到85%以上，但長期高於90%，容易形成爛菇，引起病蟲害。空氣的相對濕度要結合當時的溫度和通風情況。
③水分:
含水量是指培養基中的含水量，替代幹料培養基的含水量為55-60%。如果含水量過高，透氣性差，菌絲生長緩慢。延長生長周期會讓雜菌有機會感染，造成生產失敗。
4燈:
香菇菌絲體在生長階段不需要光照，在黑暗恒溫下生長越好。但在子實體形成和發育階段，適當的光照刺激將有利於香菇的生長和優質商品菇的形成。
⑤空氣:
蘑菇和大多數種類的食用菌壹樣，在菌絲生長和果實發育階段需要大量的新鮮空氣。當環境中二氧化碳的濃度超過0.03%時，菌絲的生長會減緩甚至停止，幼菇會形成柄長蓋小的畸形菇。
⑥PH值:
香菇菌絲體生長的適宜PH值在5.5-6.5之間。
兩個。地栽香菇的季節選擇
春播為3月15至4月10，秋播為9月15至10月15。播期的安排也要結合氣候條件。春播的話，適宜的地溫在10度左右，也就是土壤解凍七八厘米就可以播種了。播得太晚，溫度高容易燒壞材料，造成雜菌汙染。
第三步:整理蘑菇床
對地栽蘑菇的場地要求:通風良好，水源充足，不澇不旱，非純粘土。
菇床方向為東西向，菇床寬度為40-60 cm，不利於管理，而且床中間的培養料因為透氣性差，有高溫帶，容易燒傷細菌。菇床10-15 cm深，幹旱地區可略深，黑土地和濕地略淺。春播第壹個秋季最好在冰凍前挖好菇床，春播時稍微整理壹下。菇床之間留60厘米左右的小道，小道上套種玉米和向日葵。菇床要做成中間高兩邊低的龜背形狀，澇漬地要留幾條排水溝。
也可以在林間空地、房前屋後栽培。
第三，培養料的配方
1、鋸末70公斤、玉米芯20公斤、麥麩15公斤、石灰1公斤、輕質碳酸鈣1公斤、硫酸鎂5公斤、克黴靈1公斤、磷酸二氫鉀3公斤、尿素2公斤。
2.鋸末50公斤、玉米芯50公斤、麥麩15公斤、玉米粉5公斤、硫酸鎂5公斤、復合肥5公斤、克美靈1公斤、高錳酸鉀1公斤、糖5公斤、白灰1公斤、碳酸鈣1公斤。
3.豆稭30公斤(粉碎)、玉米芯40公斤、雜木屑30公斤、玉米粉12公斤、米糠8公斤、克黴唑1公斤、石灰1公斤、碳酸鈣2公斤、硫酸鎂5公斤、磷酸二氫鉀4公斤、尿素3公斤、蘑菇65438+。
計算投入:以每畝耕地350平方米為準。
以公式2為例。
雜木屑:7500kg =300元。
玉米芯:7500kg =800元。
麥麩:2250kg =900元。
玉米粉:750斤=375元
硫酸鎂:75kg =150元。
磷酸二氫鉀:75kg =100元。
柯美玲:15kg =225元。
高錳酸鉀:15kg =80元。
糖:150kg =225元。
白灰:150kg =15元。
碳酸鈣:150kg =150元。
膠片:5公斤
200公斤麥稭或稻草(紮成小吸管)
香菇栽培菌種:3500kg，17 * 33，成品菇約1.800袋。
合計:3420元(加上菌種、鍋、煤等費用。，每畝成本約5000-5500元)
計算輸出:
每畝地可產鮮菇12000斤-15000斤。正常情況下每公斤批發價為1.8元，那麽總產值約為21600-27000元，凈利潤約為16000-2100元。
如果管理能夠更加完善，不僅可以增加產量，還可以加工成適合出口的幹香菇和花菇(每公斤花菇最高120-150元)，獲得更高的利潤！
第四，混合材料
先將玉米芯、鋸末、玉米粉、麥麩、石灰、石膏、碳酸鈣混合2遍，混合均勻。然後，將硫酸鎂、克黴唑、(糖)、磷酸二氫鉀、尿素和蘑菇生長因子溶解在水中，並幾次均勻地加入培養基中。
整個過程要翻5-6遍，最後手握壹把材料，手指間能滲出水，但不會掉下來就完成了。此時的含水量約為65%。
5、培養料滅菌。
地栽香菇培養料的滅菌通常采用常壓罐滅菌。
1.先把鍋裝滿水。
2、鍋上蓋竹簾，簾上蓋麻條或少窗。
3.點火。燒開水。
4.在麻帶上鋪壹層10 cm厚的材料。
5、繼續燒大火，然後在生氣的地方撒料，每次厚度4-5厘米。經常灑，每次不要太厚，避免死角和原料。
6.當物料高度距鍋出口約10 cm時，用耐高溫塑料將鍋圍起來，並用螺紋緊固。
7.當鍋內物料溫度達到100度時，保持3小時。
8.趁熱將材料裝入經克黴靈殺菌劑消毒的塑料編織袋中，運至地面。
9.當材料溫度下降到30度以下時，可以鋪設材料。
六、播種
1.播種工具:鏟子、草柄、細菌大盆、刮料木板、壓料木拍。這些工具要先用克黴靈溶液消毒。
2、殺菌、殺蟲:播種前，在床下撒少量石灰。
3.播種:最好在無風的日子進行。先將地膜沿床釋放(舊地膜必須先消毒)，將菌種掰成玉米粒大小的塊，將三分之二的菌種撒在料中，混合均勻，用刮刀刮平後，將剩余三分之壹的菌種播在料面上。然後用滅菌後的壓板將料面整平，稍微壓實，使菌種與料面充分接觸，整個料面呈龜背狀。
4.放吸管柄:用梳理消毒過的麥稈(稻草)和10-20的木棒組成壹個吸管柄，以15-20 cm的距離在材料表面斜放壹個，依次排列。然後將地膜折回覆蓋在材料表面，每隔1米在地膜之間放置壹個稭稈把手。
5.覆土:折疊塑料薄膜，然後覆土。中間土壤厚度為1-2 cm，兩側厚度為3-5 cm。兩層塑料薄膜夾層中稭稈的壹端應露出土壤表面。用塑料薄膜覆蓋是為了保溫保濕，用土覆蓋是為了防風遮陽，為蘑菇菌絲體的生長創造壹個黑暗、溫差小的良好環境。覆土後再蓋上草簾，保溫保濕。
七。管理
1，細菌:
播種約10天後，菌絲開始進食。如果室外溫度為16-20度，可以移動稭稈，促進通風。隨著溫度的變暖，播種後40天左右菌絲已穿透培養基，50-60天培養基中已充滿蘑菇菌絲，上下呈白色均勻，形成菌塊。
2、種植遮蔽物:
為了防風和防強光，最好在過道種植向日葵、玉米等高大作物。畝產玉米2300左右，向日葵1200。
3、土壤清除:
這是在地裏種蘑菇的關鍵。退土的時間和方法是否恰當，不僅決定了蘑菇栽培的成敗，也決定了產量。請根據實際情況靈活掌握。最佳時間(遼寧)在5月20日前後，即播種後40-50天。當菌絲長到80%以上時，菌絲穿透培養料，用塑料或部分通風的稻草覆蓋，培養料由褐色變為褐色。當它形成壹個整體時，選擇無風無雨，除去泥土，揭開塑料薄膜，然後輕輕取下通風的稻草，以免損壞培養基。然後蓋上塑料背，防止旱澇，使料面不幹燥，過多的水分無法滲入培養料中。在此期間，陰雨無風的日子要經常扇塑料薄膜通風，最好是早晚扇。夜間可持續通風，使氣生菌絲倒置，有利於變色，增加溫差刺激，促進提早出菇。
4、拱形遮陽:
根據地形不同，及時用竹條、樹枝搭起骨架，搭起拱形或平頂棚。壹般牌坊高35-40厘米，每延米有3個拱條和壹個草簾。揭膜的同時蓋上窗簾。避免長時間日曬。
5、轉色:
揭土揭膜後，床面光照增強，氧氣增加，溫差增大，白天料面幹燥，晚上反潮。在這些綜合條件下，培養料表面白色蓬松的菌絲體慢慢落下，緊貼料面並分泌優良色素，菌塊由白色變為褐色，進入變色階段。變色的好壞直接關系到香菇的產量和質量。翻好的菌塊在培養基表面形成完整的棕紅色皮膜，可以防止培養基中水分的蒸發，防止雜菌和害蟲的侵入，增強菌塊的機械強度，使菌塊整齊，菇形直，產量高。對於變色差的塊，培養料表面呈灰白色、黃褐色，畸形菇多，產量不高。變色階段應加強管理、控溫、新風、保濕，及時用海綿吸出菌塊滲入的黃水、紅水。
人工增強菌塊表面溫差和幹濕差，促進菌絲從營養生長到出菇的方法是:起畦後，再次覆蓋塑料薄膜2-4天，膜內溫度盡量保持在25度，空氣相對濕度保持在80%以上，創造促進菌絲生長的小氣候。溫度高於26度時，應短時間揭膜降溫。4-5天後，當菌塊表面絨毛為3 mm時，揭膜，每天1-2次，每次20-30分鐘，促使絨狀菌絲倒伏支撐，分泌色素，形成菌膜。當培養料變色達到三分之壹時，將薄膜卷到畦床兩側，去掉蓋子，進行大通風。此時要註意保持材料表面的濕度，防止水分過度蒸發。培養料表面滲出的黃水應及時晾幹。量少的時候用海綿吸幹水分。量大時，用消過毒的尖棒穿透培養物，放掉積水。如果不及時照顧好自己，培養料很容易被雜菌感染，酵素會腐爛。溫度超過28度，菌塊表面過於幹燥，手感粗糙，紮手，影響變色。要適當噴水加強遮蔭。氣溫超過30度時，要在遮蔭草簾上噴水散熱，使床不被熱氣侵襲。暴雨來臨時，要及時覆蓋塑料薄膜，防止大量雨水滲入。如果雨水淹沒了菌床，應及時挖溝排水。在長期幹旱的情況下，為保證正常出菇，可在早晚打開塑料薄膜噴水，待水分被菌塊吸收，表面無水滴時，再蓋上塑料薄膜。香菇是典型的變溫菌，晝夜溫差最好能達到10-15度，菌絲容易扭結形成原基。所以，菌塊進入旋轉後，晚上要去掉拱棚上的覆蓋物，打開培養料上的塑料薄膜，通風降溫。早上蓋草簾和塑料薄膜。菇塊的顏色變化，原基的形成，菇蓋的著色都需要壹定量的散射光，所以要在床內形成三分陽七分陰的良好環境。
八、蘑菇期管理
從移土揭膜到完成變色大概需要20-30天，壹般6月份就能長出蘑菇。結果期人工管理的關鍵是處理好溫度、水分、通風和光照之間的關系。對於已經完成變色的菌床，可以早晚通風半小時，然後蓋上塑料薄膜。在光照和濕度的刺激下，紅褐色的菌膜裂開，露出由黃色和白色菌絲組成的原基，原基擴大形成菇蕾，菇蕾再分化成菇蓋和菇柄，形成成熟的菇子實體。出菇期間，要求培養料的含水量為60%，拱棚內的相對濕度為85-90%。在正常變色的情況下，培養基中的水分能夠滿足早期出菇的要求。出菇後，可以慢慢往苗床裏灌水。培養料吸足水後，在草簾上噴水，保持棚內相對濕度不低於85%。第壹批蘑菇收獲後，停止噴水，覆蓋薄膜，提高床溫。當長出白色菌絲時，噴水加濕，揭膜通風，加大溫差，促進第二批蘑菇生長。
九、采收、加工
1，收獲:
鮮菇:當菇蓋達到4-6厘米時，不打傘即可采收。
幹品:當菇蓋展開八成時，邊緣略卷進去，形成青銅鑼邊狀，由白色變為淡黃色，即可采收。
每天采摘2-3次，用拇指和食指握住菇柄，輕輕往上拉，不要傷到周圍的菇蕾。
及時清除殘根，平整材料表面。
2、加工:
收獲的香菇在晴天晾曬4-6個小時，然後進入烘幹房。從35℃開始，幹燥將在大量水分的情況下進行。隨著溫度的升高，水分會逐漸減少。最後將溫度穩定在55-60℃。用手證明菇柄和菇蓋的連接處不軟。
如果雨天濕度大，要延長排濕時間，晾曬時溫度要低，托盤要有規律地排列，做到“幹下濕上”。
註意:烘幹前，菇柄要控制在1 cm左右。
十、母種生產
1 。母種配方:土豆200克，糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，硫酸鎂3克，維生素2克。根據公式準確稱量。先將土豆去皮切片，放入1000 ml水中，用文火煮20分鐘左右。然後過濾，加水加熱。首先將瓊脂、白糖、硫酸鎂、維生素煮沸，直至全部溶解。用杯子量壹下是否有足夠的1000 ml。如果沒有，用開水補壹下。趁熱放入試管，每管含12ml，1000ml可裝80-100支試管。重新分裝時，用長漏鬥，不要讓培養基接觸試管口，以免被棉塞弄濕，汙染雜菌。棉塞要用普通棉花，插入試管要松緊適度。然後每10支試管用皮套紮成小捆，每5小捆紮成大捆。棉塞用牛皮紙包好，放入壓力為1.5 kg的高壓滅菌器中，滅菌40分鐘，停火。等到壓力表歸零後，再進行排氣和煮沸。取出試管，斜放在桌上。傾斜試管有兩種:原母種試管——斜面長度應為管長的1/3，生產母種試管斜面應為管長的1/2。冷卻固化後，取部分試管放入恒溫箱中，27-30度空白培養，用於65438。接種要在嚴格的無菌條件下進行——可使用629食用菌專用消毒劑、氣溶膠消毒箱、電子接種器等。接種後放入25度培養箱7-10天，待試管滿確認無雜菌時，即可用於轉移二級種子。
XI。香菇二級原種的生產
配方1:木屑50公斤，玉米芯30公斤，玉米粉15公斤，克黴靈1公斤，白糖1公斤，硫酸鎂5公斤，磷酸二氫鉀3公斤，石膏1公斤，碳酸鈣1公斤。含水量為65%。
配方二:玉米芯80公斤，稻糠15公斤，附子10公斤，克黴靈1公斤，白糖1公斤，硫酸鎂5公斤，磷酸二氫鉀2公斤，尿素3公斤，石灰21公斤，石膏1公斤。含水量為65%。
配方三:玉米100 kg，磷酸二氫鉀0。5公斤，硫酸鎂0。5公斤，糖1公斤，碳酸鈣2公斤，629消毒液1瓶。
混合:首先將主料與孔子或玉米粉、石膏、石灰幹混均勻。然後將其他藥物溶於水中，形成濃縮的儲備溶液。然後將原液均勻加入水中，混合到材料中。攪拌均勻，含水量保持在65%，即攪拌後用手握壹把材料，手指間有水滴但不落下。
瓶標:每瓶可裝幹料2.5兩，松緊要適中。在材料中間打孔，便於菌絲快速生長。裝瓶後立即清洗瓶身，蓋上丙烯塑料，蓋上皮蓋，1.5 kg高壓滅菌2小時以上。滅菌後，將瓶子溫度降至30℃以下，移入接種箱。接種前必須嚴格消毒——使用629消毒液或氣霧劑消毒箱或電子接種器。生產母種可轉移到5-8瓶二級種子中，立即放入25度培養箱中培養。沒有培養箱，也可以在25度的溫度下培養。每3-5天檢查壹次，及時挑出不健康不純的。培養25天左右可以滿瓶，滿瓶後要鞏固5天才能轉三級種。第二粒種子可以用12*24丙烯袋包裝，因為易拉罐不好買，大規模制種用塑料袋。
二級種子制作要點:材料要幹燥無變質，添加的原料必須準確，滅菌必須達到殺滅所有微生物的目的。接種要在絕對無菌的條件下進行，必須用聚丙烯塑料蓋瓶，因為丙烯塑料比玻璃更透明，即使是小米粒大小的雜菌也能清晰觀察到。
三級種子的配方可以完全參照二級配方和制作方法，但培養基的營養比例要和栽培料接近，這樣菌絲體才能有壹個更適應的過程。