哪裏的鹵菜最有名？

四川鹵菜最有名。鹵菜壹般可以分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。四川鹵是全國最常見的，以紅鹵為主，味道最好。廖排骨、湘雅坊、棒棒雞傳奇、百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵菜、口福記、八大關鹵菜、成都項英鹵菜、盆栽甜鴨等等都是非常美味的四川鹵菜。