多年來，有報道稱芹菜可以治療高血壓、冠心病、腦血管疾病和腎炎。通常人們只是吃它的莖，扔掉它的葉子和根。其實作為心血管疾病患者的飲食，最好把根、莖、葉壹起洗幹凈，全部使用。芹菜，也叫芹菜，是壹種傘形植物。芹菜有芹菜和芹菜兩種，芹菜是藥用最多的壹種，味甘，性涼，無毒。人體肺、胃、肝經含有芫荽素、揮發油、甘露醇、環己醇、煙酸等。，具有利尿解痙、調胃濕濁、清心下熱的作用。《千金史鷙》說它“益筋、消熱、治五黃病”。本草補遺認為可以“緩解壓力”。現在醫學認為芹菜有降血壓、降血脂的作用。
洋蔥中含有能激活纖溶蛋白活性的成分，能減少膽固醇在血管壁上的堆積，有很好的降血壓和預防動脈硬化的作用。常吃洋蔥有降血脂和預防血栓形成的作用。
香椿是香椿樹的嫩莖芽，含有豐富的氨基酸和維生素C、E，具有防止血管老化、硬化的作用，對高血壓的防治有益。杭白菊有降血壓、健腦的功效。可以把生艾葉切碎，搗碎，擠出鮮汁，用溫水送服。
西紅柿有涼血平肝、清熱解毒、降血壓等功效。高血壓、眼底出血患者堅持每天早上空腹吃1 ~ 2個新鮮西紅柿，可以起到很好的作用。
頭痛、頭暈、便秘、面色潮紅的菠菜，連續食用菠菜拌芝麻油可明顯改善癥狀。
茄子味甘，性寒。它含有許多維生素、礦物質和蛋白質。具有止痛活血、清熱消腫、利尿、防止血管破裂、降血壓的作用。是老年人和心血管病人的首選蔬菜之壹。
薺菜味甘，性平。具有明目、降血壓、調脾利尿的功效。現代藥理研究證實，薺菜富含膽堿、乙酰膽堿、薺菜酸鉀等成分，具有降血壓的作用。黃酮類和蘆丁與薺菜合用可擴張冠狀動脈；其中所含的甜菊糖苷具有維生素P樣作用，降低毛細血管通透性和脆性的作用比蘆丁強。所以薺菜適合高血壓、冠心病患者食用。鮮薺菜10g或薺菜花10g，水煎服代替飲茶2周，可有效降低血壓。薺菜炒菜，涼拌，粥，餡也很有特色。
冬瓜具有利尿、化痰、消腫等功效。多吃冬瓜可以防止體內脂肪堆積，幫助高血壓患者控制體重，減輕體重。
南瓜是壹種低糖低熱量的食物，含有大量的果膠和纖維素。果膠能在腸道內形成凝膠，減少腸道對糖和脂肪的吸收，從而起到降血糖、降血脂、減肥的作用。高血壓、糖尿病患者吃南瓜可以壹舉兩得。
葫蘆富含糖、維生素B、C、脂肪、蛋白質等。有清熱、利尿、降血壓的功效。將葫蘆汁搗碎，用蜂蜜送服為宜，每次20 ~ 30毫升，每日2次。
菱角含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素。荸薺松脆可口，既是生食也是熟食，還是治療高血壓的好水果。取荸薺、海蜇頭60 ~ 120g(鹽洗去)，水煎服，每日2次。
蘿蔔含有多種維生素、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質。具有清熱利尿、涼血止血的作用，是治療高血壓的佳品。白蘿蔔可切碎搗碎取汁，每次50毫升，每日2次。
土豆含有優質的蛋白質、維生素和礦物質，有利於高血壓的防治。
蘆筍是壹種藥食兩用的綠色保健蔬菜。它低糖低脂，富含維生素和礦物質。具有保肝、解毒利尿、預防心腦血管疾病、抗疲勞、延緩衰老、防癌等作用。
萵筍含鉀量是鈉的6倍，有利尿排鈉的作用，可緩解心臟壓力，降低血壓。比如白天吃新鮮生菜，晚上喝1 ~ 2勺生菜汁，對高血壓、心律不齊、失眠患者有壹定療效。
綠豆芽含有豐富的維生素C和鉀，具有清熱利尿、明目清心、降血壓的作用。
大蒜素有“血液清道夫”之稱，具有降膽固醇、降血脂、降血糖、溶血栓、凈化血液、止咳平喘、通竅活血等功效，是治療高血壓的常用食品。國外學者發現，新鮮大蒜可以大大降低血液中有害膽固醇的含量。大蒜粉產品可降低膽固醇8%，新鮮大蒜或大蒜提取物可降低膽固醇15%。大蒜的降脂作用與大蒜中含有的大蒜素有關。大蒜的這種有效成分具有抗菌、抗腫瘤的特性，可以預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。也有報道稱，每天服用大蒜粉或大蒜精，或堅持服用大蒜，4-5周後血壓會下降65，438+00%。如果每天吃1大蒜，可以預防心腦血管疾病。但患有眼睛和胃部炎癥的高血壓患者不宜食用。
生姜含有壹種類似水楊酸的有機化合物。這種物質的稀釋液是血液稀釋劑和抗凝血劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
此外，蔬菜如海參、胡蘿蔔、蒓菜、黃瓜、馬蘭頭、大白菜、油菜、蒜苗、小蔥、苦瓜等都有壹定的降壓降脂作用。
2.水果
蘋果含有極其豐富的鉀和多種維生素，能降低血液中膽固醇的濃度，防止脂肪堆積。蘋果中的果膠還可以與其他降膽固醇物質結合，如維生素C、果糖、鎂等。，形成新的化合物，從而增強降血脂的功效。據報道，每天吃1 ~ 2個蘋果的人，血液中的膽固醇可降低10%。
香蕉中含有有效成分，可以防止血管緊張素導致全身小動脈收縮，從而導致高血壓。據觀察，壹天吃四根香蕉的降壓效果相當於口服降壓藥的50%，而且沒有副作用。香蕉的通便作用還可以預防因強行排便引起的血壓突然升高而導致的中風。此外，增加鉀的攝入可以降低血壓。香蕉富含鉀，對高血壓患者有益。
桃子酸甜可口，性溫。具有生津潤腸、活血消積的功效。桃子含有較多的有機酸，主要是蘋果酸和檸檬酸，還含有較高的粗纖維，能促進消化液的分泌，增強胃腸蠕動。桃子含鉀量是鈉的20倍，對高血壓和水腫患者非常有益。
西瓜具有清熱利尿的作用，其汁液幾乎含有人體所需的各種營養物質。高血壓患者常吃西瓜也有利於控制血壓。
草莓又甜又酸又涼。具有潤肺生津、養血健脾和胃、利尿止瀉、清熱退燒的功效。草莓含半膠狀物質較多，人體不吸收，但能吸收和保持水分，刺激消化液的分泌和腸道的蠕動，幫助正常排便，多年來有助於排除膽固醇和有害金屬。對冠心病、高血壓、動脈硬化、便秘、體虛、貧血等疾病有壹定的治療作用。
棗味甘，性溫。具有健脾和胃、益氣生津的功效。紅棗含有大量的維生素C和維生素P，具有改善人體毛細血管的作用，對防治心血管疾病有重要作用。紅棗中含有的蘆丁等成分，不僅能有效降低血清膽固醇含量，還能降低血壓，預防高血壓腦病和中風。
梨、哈密瓜、檸檬對高血壓患者也有好處。
堅果、種子
松子含有豐富的必需脂肪酸，可以降低膽固醇，預防動脈硬化，降低血壓。
花生味甘，性溫。具有潤肺潤燥、健脾和胃的功效。花生富含脂肪油，達到40%以上。在這些脂肪中，脂肪酸種類繁多，其中不飽和脂肪酸含量在80%以上，將近壹半是亞油酸。亞油酸等不飽和脂肪酸具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化、降低血壓的作用。研究發現，將花生用醋浸泡1周，每晚服用7 ~ 10粒，可使高血壓患者血壓下降，有的甚至接近正常水平。花生殼還有降血壓、降血脂的作用。將花生殼洗凈後沖服代替茶水，對高血壓、高血脂有壹定的療效。花生中的維生素E是壹種長壽因子，不僅可以預防動脈粥樣硬化，還可以延緩人體細胞的衰老。花生中的膽堿能增強記憶力，防止大腦功能衰退。
核桃、杏仁、葵花籽含有豐富的鉀，對人的健康非常有益。這些食物還可以抵抗鈉引起的血壓升高和血管損傷的影響。
4.肉類、家禽和魚類
瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴿子的蛋白質含量高，能使血管富有彈性和韌性，防止動脈硬化。但是吃的時候要註意挑瘦肉，去掉看得見的脂肪，和蔬菜壹起吃。羊肉和狗肉是熱食。吃多了會加重上火，導致血壓升高。因此，高血壓患者只適合在至日最冷的冬天少量食用。
兔肉具有低脂肪、低膽固醇、低熱量、高蛋白、對氨依賴性高、酸性強、消化率高等特點。吃兔肉可以增強人體器官的新陳代謝，增強細胞活力，預防動脈硬化，是高血壓患者的理想肉食。
魚類含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，降脂效果是植物油的2 ~ 5倍，對中老年人的血管有很好的保健作用。魚蛋白屬於優質蛋白質，容易被人體消化、吸收和利用。魚類脂肪含量極低，具有降低膽固醇的功能。科學家發現，生活在北冰洋格陵蘭島的愛斯基摩人心血管疾病發病率較低，幾乎為零，日本和荷蘭漁民中很少有心臟病患者。究其原因，與他們長期食用海魚有關。
雞蛋中各種營養素的比例恰到好處，滿足了生命活動的需要。蛋黃中含有的卵磷脂可以乳化膽固醇，防止膽固醇沈積在血管壁上。
蟹肉有疏通血脈、促進血液循環的作用，對高血壓患者有益，但過敏體質的人不宜吃螃蟹。
牡蠣又鹹又涼。具有斂陰潛陽、斂精止汗的功效。屬於食用貝類，牡蠣肉叫牡蠣黃，味道鮮美，可以用來做蠔油。肉類富含微量鋅，有利於改善和預防高血壓，預防高血壓腦病(如腦出血、中風)或減輕其臨床癥狀。日本學者認為，經常吃牡蠣可以維持正常的血壓。
蝦皮又甜又暖。具有補腎壯陽的功效。本品營養豐富，味道鮮美，是補腎壯陽的佳品。蝦皮含鈣量之高，是任何食物都無法比擬的。適當補充含鈣量高的食物，可以降低高血壓，預防腦血管意外。
海蜇鹹涼。具有化痰軟堅、平肝解毒、潤腸通便的功效。本品含有煙酸、膽堿等。，具有類似乙酰膽堿的作用，能擴張血管，降低血壓，預防動脈硬化。
海參鹹，性溫。具有補腎填精、養血潤燥的功效。海參生活在海底，經常吃汙泥中的有機物，富含人體所需的微量元素釩。海參還有降血壓的作用，是防治心血管疾病的有益食品。
貽貝味甘、鹹、溫。具有滋補肝腎、益精血、消癭的功效。除蛋白質外，貽貝還富含磷、鈣、鐵和維生素B1、B2和B12。貽貝還可以降血壓，因為它沒有其他海鮮鹹，所以非常適合高血壓患者食用。
5.其他人
牛奶可以抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶還含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
海帶中含有大量不飽和脂肪酸，可以清除附著在人體血管壁上的過多膽固醇；海帶中的膳食纖維褐藻酸可以調理腸胃，促進膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收；海帶中含有豐富的鈣，可以減少膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質的協同作用對預防高血壓、高血脂和動脈硬化非常有益。
紫菜富含碘和鉀。碘能轉化脂肪，降低膽固醇，鉀能排鈉降壓，還有化痰軟堅、清熱利尿的作用。可降低血漿膽固醇含量，含有紅藻等活性成分，可防止血栓形成。紫菜中還含有鋅和鍺，能促進沈積在體內的鎘等有害微量元素排出，有助於防治高血壓。壹年四季多吃海帶湯，不僅能降血壓，還能預防心、腦、腎動脈的動脈硬化。
木耳味甘，性平。具有涼血止血、益氣活血的功效。近年來研究證實黑木耳具有抗血小板聚集、降血脂、防止膽固醇沈積的作用，同時還發現黑木耳具有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老密切相關。因此，老年人常吃黑木耳，可預防高血脂、動脈硬化、冠心病，延年益壽。高血壓心腦血管疾病患者常吃黑木耳、銀耳等。，也有利於防止血栓，緩解腦動脈硬化癥狀。
銀耳味甘、淡、涼。具有滋陰潤肺、益胃生津的功效。其中所含的銀耳多糖等成分能降低血脂，增強機體免疫功能，提高肝臟的解毒能力，改善腎功能，降低血膽固醇、甘油三酯等。對高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂、眼底出血等疾病有很好的療效。
香菇是壹種高蛋白、低脂肪、低糖的保健食品。因為含有核酸，可以抑制血清膽固醇的升高，防止動脈硬化和血管脆化，降低血壓。