歷史研究蘿蔔的原種起源於歐亞溫暖海岸的野生蘿蔔。蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之壹。早在4500年前，蘿蔔就已經成為埃及的重要食物。在中國各地廣泛栽培。
蘿蔔根當蔬菜吃；種子、鮮根、枯根、葉均入藥。種子可以幫助消化和消除痰。鮮根可以解渴，幫助消化。幹燥的根部有助於排便。葉子可以治早期痢疾，預防痢疾。種子可用於榨油工業和食品。
(總覽圖參考:中國植物圖像庫)
基本介紹中文學名:蘿蔔拉丁文學名:Raphanus？sativus？l別稱:蘿蔔:植物界:被子植物:雙子葉亞綱:原始山毛豆:十字花科:十字花科:蕓苔屬:蘿蔔屬:蘿蔔分布區:名稱和日期分布於世界各地。:l .，1753亞目:植物學歷史、形態特征、品種分類、品種、栽培種、生境、生長習性、溫度、水分、土壤、營養、光照、繁殖方法、栽培技術、整地施肥、適時間伐、水肥管理、中耕除草、采收管理、病蟲害防治。晉代郭璞以“紫花大根俗雹”著稱。20世紀30年代前後，北魏賈思勰的《齊姚敏書》中記載了蘿蔔的栽培方法。唐代蘇公所著《本草》中，記載“弗萊”有“消谷、除痰成癮、催人發胖”的藥用價值。宋代蘇頌寫的《本草綱目》中提到“南北皆通，而...北方有許多本土物種”。說明當時在中國各地廣泛栽培。二年生或壹年生草本植物的形態特征，20-100厘米高；肉質直根，長方形，球形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色；莖分枝，無毛，有點結霜。基生葉和下部莖生葉羽狀半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米。頂部裂片卵形，有4-6對側裂片，長圓形，齒鈍，毛稀疏粗糙，上部葉長圓形，鋸齒狀或近全緣。總狀花序頂生和腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長度5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5厘米，有紫色條紋，下部有5毫米長的爪。長角果呈圓柱形，長3-6厘米，寬65，438+00-65，438+02毫米，縊縮在相應的種子之間，形成海綿狀隔膜；尖喙長度為1-1.5cm；果柄長1-1.5厘米。種子1-6，橢圓形，稍扁，長約3毫米，紅褐色，具細網狀。花期為4-5月，果期為5-6月。品種分類品種蘭花子(學名:蘿蔔(Raphanus sativus l . var . Raphanistroides(Makino)Makino):根不肉質，不加厚；莖高30-50厘米，有分枝。花是紅紫色的；花瓣倒卵形，長約2厘米。長角果1-2厘米，直立，稍革質，花梗向上傾斜。開花結果期為4-6月。浙江(普陀)，臺灣省，廣西，四川和雲南，野生或栽培的。朝鮮和日本也有長羽蘿蔔(學名:蘿蔔):兩年生粗壯草本植物；根長得又大又結實；基生葉狹長，長30-60厘米，具8-12對裂片，無毛或剛毛。在中國各地栽培，原產於亞洲的溫帶地區。肉質根可以生吃，也可以當蔬菜吃，還可以腌制長期保存。根和種子用於藥。栽培蘿蔔主要分為中華蘿蔔和四季蘿蔔。中國蘿蔔按生態型和冬性可分為四種基本類型:1。秋冬蘿蔔型:中國常見栽培型。夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生育期60-100天。按皮色和用途可分為紅皮、綠皮、白皮、綠皮紅心等不同品種。代表品種有薛城長虹、濟南青崔瑗、石家莊白蘿蔔、北京心美、澄海白沙機車。2.冬春蘿蔔類型:在我國長江以南和四川省種植，冬季不太冷。耐寒，冬性強，不易穎殼。代表品種有成都春蔔老伯、杭州筧橋大紅鷹蘿蔔、澄海南盤洲晚蘿蔔。3.春夏蘿蔔類型:在中國廣泛種植。耐寒，越冬性強，生長期短，壹般45-60天，因播期或栽培管理不當易提前抽薹。代表品種有北京罐裝竹筒、蓬萊春蘿蔔、南京梅紅。4.夏秋蘿蔔類型:在我國黃河流域以南地區廣泛栽培，夏秋反季節常作為壹種蔬菜。耐濕熱，生長期50-70天。代表品種有杭州小溝白、廣州燭扇。四季蘿蔔:葉小，葉柄薄，毛多，肉質根小，極早熟，適合生食和腌制。主要分布於歐洲，尤其是西歐，已傳入美國，中國和日本也有少量。中國栽培的四季蘿蔔品種有南京華陽蘿蔔、上海小蘿蔔和煙臺紅鼎。產地和棲息地遍布世界各地。在氣候條件適宜的地區，壹年四季均可種植，大部分地區以秋季栽培為主，成為秋冬季節的主要蔬菜之壹。生長習性溫度蘿蔔是壹種半耐寒蔬菜，種子在2℃-3℃即可萌發，最適溫度為20℃-25℃。苗期可耐25℃左右的高溫和-2℃ - 3℃的低溫。蘿蔔莖葉的生長溫度為5℃-25℃，最適溫度為15℃-20℃。肉質根的生長溫度為6℃-20℃，最適溫度為18℃-20℃。當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會被凍住。適合肉質根生長的土壤有效含水量和空氣濕度分別為65%-80%和80%-90%。空氣濕度高可以提高質量。但土壤水分不能太多，否則土壤中空氣缺乏，不利於根系的生長和吸收。如果土壤過於幹燥，肉質根的辣味會增強，品質較差。如果供水不均勻，肉質根容易開裂。最好的土壤蘿蔔是土層深厚、土壤疏松的沙壤土，水分豐富，保水保肥性能好。土壤適宜的pH值為5.3-7。營養蘿蔔吸收的營養元素量最多，其次是氮和磷。據研究，每生產1000公斤蘿蔔，約吸收氮5.55公斤，磷2.6公斤，鉀6.37公斤，三者比例為2.1:1:2.5。光蘿蔔的生長需要充足的日照，植株健壯，光合作用強，物質積累多，肉質根膨大快，產量高。蘿蔔的光周期效應屬於長日照植物。在長日照(12小時以上)和高溫條件下，花芽分化和花枝發芽較快。繁殖方式蘿蔔的播種方式有點播、條播、撒播三種。種植密度，壹般大種如南盤洲，浙大等。播種或帶狀種植的行距為40-50厘米，株距為40厘米。中等大小種，如短葉13，行距17-27厘米，株距17-20厘米。小種，如四季蘿蔔，要以4-7厘米見方的間距播種。播種時的澆水方法有兩種:先澆水，播種後覆土，先播種後覆土再澆水。前者底部水分充足，頂部土壤疏松，容易出苗。後者容易使土壤板結，所以出苗前要經常澆水，保持土壤濕潤，這樣才容易出苗。播種後覆土厚度2 cm左右，輕土略深，重土略淺。播種過淺，土壤容易幹燥，出苗後容易倒伏，下胚軸彎曲，以後根形也不會直；播種過深不僅影響出苗的速度和健壯程度，還會影響肉質根的長度和顏色。播種量因品種、種子飽滿度、發芽率、播種方式、栽培季節而異。播種前，應嚴格檢查種子的質量。壹般大中品種每畝播種0.5公斤，每穴4-5粒，穴內撒種，1.0公斤種子條播；小品種播種每畝1.5斤。蘿蔔栽培技術整地施肥前，收獲後應盡早深耕，充分冷凍幹燥，破碎耙平，施足基肥。根據土壤情況選擇蘿蔔品種。可以安排土壤較深的大品種，耕地深度要在33厘米以上。如果土層較淺，可以選擇土層較淺的中小品種。中型種耕地深度約25 cm，小型種耕地深度約15 cm。栽培方法因品種、土質、地形和當地氣候條件而異。中小蘿蔔在雨水少、排水好的地方平床栽培，大蘿蔔根深葉大，必須高床栽培。在長江流域，大蘿蔔或小蘿蔔常采用深溝高壟，以利排灌。壹般畦高20-27cm，畦寬L-2m，溝寬40cm。蘿蔔根系發達，需要充足的基肥。整地前施腐熟豬、牛糞等農家肥100噸，過磷酸鈣25公斤，復合肥50公斤，翻耕入土，然後耙平做畦，使土壤疏松、細碎、均勻，畦面平整。及時產卵的蘿蔔苗出土後生長迅速。產卵要及時。原則是早栽苗，分階段栽苗，晚栽苗。苗距早，苗小，拔苗時不損傷預留苗的根系；晚建苗比早建苗能減少因蛾害造成的植株缺乏。生產中壹般要間苗2-3次。1真葉展開時，去除1疏苗、胚芽、畸形苗和無原品種特征的苗。當有2-3片真葉時進行第二次間苗。“大破肚”時，每穴選擇1株具有原品種特征的壯苗，為定苗，其余全部拔除。留苗數大中品種4000-5000株，小品種654.38+0，000株。水肥管理中的水肥管理應該是:前期促進葉片和吸收根的健壯生長，後期為肉質根的膨大奠定物質基礎。當營養生長到壹定程度時，必須加以控制，以促進營養物質及時運輸到貯藏器官。在肉質根快速膨大期，要保證葉片壽命長，生命力強，這樣才能制造更多的養分，保證肉質根的膨大。蘿蔔在不同的生長階段對水分的要求不同。發芽期要有足夠的水分，土壤有效含水量要在80%以上，這樣才能發芽迅速，出苗整齊。從苗期到“破肚”期間，要少澆水，以利於蹲苗，促進根系向土層深處發展。在葉片生長高峰期需要適當澆水，以保證葉片的發育。肉質根生長期，需要提供充足均勻的水分，保證土壤濕潤，防止突然幹濕。此時，如果供水不足，不僅會影響肉質根的膨大，還會使須根增多，質地粗糙，導致糠心。但如果土壤水分過多，要及時排水，防止根腐病的發生。澆水時，早春氣溫低時宜在早晨澆水，雨天最好在傍晚澆水，以降低地面溫度。蘿蔔施肥應根據蘿蔔生長期營養元素需求規律進行。基肥充足、生長期短的蘿蔔可以少追肥；大粒種子生長期長，產量高，肥料用量大。除了施足基肥外，還要分階段追肥。追肥的時間和次數壹般如下:第壹次，當幼苗長出兩片真葉時，稀人糞尿追肥，行間播種，全面播種；第二次，在第二次間苗和中耕後，以20%的濃度追肥；等“大肚子”破了，再施30%的人糞尿，每畝加5斤過磷酸鈣和5斤硫酸鉀。三次追肥後，中小蘿蔔迅速膨大，不再追肥。秋冬大蘿蔔“露地”時每畝需追肥7.5-20公斤硫酸鉸鏈，以滿足根系旺盛生長的需要。追肥人糞、尿、化肥不要太集中，也不要太靠近根部，以免灼傷根部。播種出苗後應及時進行中耕除草，以防下雨或澆水造成土壤板結。對於長時間裸露的品種，在生長初期就要培土扶根，使其直立生長。銀行關閉後，壹般不再耕種。采收管理蘿蔔的采收時間因品種和播種期不同而不同。壹般來說，合適的收獲時間是肉質根完全膨大的時候。收獲早，產量低；如果太晚，容易凍害或谷殼核和提取，降低品質。春播春蘿蔔壹般在播種後50-60天收獲；夏蘿蔔生長快，播種後45-60天采收；蘿蔔在秋冬季播種後70-100天收獲。如果是肉質根多露在地面的品種，應在初霜前及時采收，以免受凍。如果肉質根都在土裏，可以晚收，提高產量。蘿蔔產量壹般大規格秋冬蘿蔔畝產3500-4000斤，高產蘿蔔5000斤以上，中型蘿蔔2500-3000斤；春蘿蔔、夏蘿蔔畝產1000-1500斤；四季蘿蔔畝產600-1000斤。蘿蔔病蟲害防治主要病害有黑腐病和病毒病，主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等。(1)病毒性疾病:發病後出現馬賽克。葉片皺縮變形，植株矮小，根系發育不良，導致嚴重缺株減產。該病由蚜蟲傳播，高溫(28℃以上)和幹旱有利於發病。可通過以下措施控制:早期防治蚜蟲；高溫幹旱季節加強肥水管理，增強植物抗病能力；適時播種；合理輪換。⑵黑腐病:侵染後，根內維管束變黑，肉質根變黑腐爛，導致心黑，體空，氣特別臭。防控時應與十字花科蔬菜輪作；及時防治菜青蟲、黃條跳甲等害蟲；用硫酸鏈黴素濃度200毫克/公斤(相當於0.02%)噴灑。(3)蚜蟲主要危害蘿蔔葉片。群體聚集在葉背和心葉上吸汁，使受損葉片邊緣向後卷曲，葉片萎縮，逐漸失水變黃，使植物發育不良，發育不良直至死亡。此外，它們還會傳播病毒性疾病。可噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-2000倍或50%吡蟲啉可濕性粉劑3000-4000倍。(4)菜粉蝶成蟲在葉背上產卵，看起來像垂直的麥粒。孵化後危害葉片，吃出大量刻痕。隨著蟲齡的增長，危害越來越嚴重，有時只剩下葉脈，影響植物的生長發育。糞肥會汙染樹葉並傳播軟腐病。1-3齡幼蟲應噴灑1500倍高效B.t .乳劑(8000國際單位/微升)，配制藥液時加0.1%洗衣粉。應在氣溫高於15℃的陰天、陰天或晴天下午4點以後塗抹。或噴灑5%氯己定乳油2000倍。5.成年菜青蟲在心葉等嫩葉上產卵。孵化後先潛伏葉片，2年後穿過葉片吐絲裝飾葉片，導致心葉死亡。4-5年時，心葉或葉柄吃人的根，受傷的植株死亡。抓住卵的充分孵化期，在剛開始心葉受損時打農藥，用2.5%功夫EC 2500倍噴灑；或50%辛硫磷EC 1000倍液噴霧。蘿蔔[6]小菜蛾幼蟲以葉肉為食，留下表皮，受害葉片上出現透明斑點。3齡後，葉片被吃成洞和刻痕，嚴重者全葉被吃成網。在苗期，幼蟲更喜歡集中在心葉上，嚴重影響植物生長。可與1500倍高效B.t .乳劑(8000國際單位/微升)、2000倍5%氯己定乳油、2000倍2.5%溴氰菊酯乳油交替噴灑。(7)成蟲啃咬葉片，形成許多小洞。危害嚴重時，整苗死亡，成蟲還啃咬蘿蔔的芽和嫩葉。果梗和嫩枝，導致減產。幼蟲吃根皮和須根，影響植物生長和肉質根的商品化。防治方法如下:註意及時清理收獲、翻耕、晾曬、凍堡後的田地，減少蟲源；用50%辛硫磷EC 1000倍噴灑；或用2.5%氯氰菊酯乳油4000倍液噴灑。防止空心蘿蔔空心，不僅影響蘿蔔產量，還會影響其品質。農民朋友在種植蘿蔔時可以采取以下方法進行預防。註意均衡供水。蘿蔔的生長發育階段要求土壤含水量為60%~80%，特別是飽滿時或旱、澇時，容易出現空心蘿蔔。栽培時註意均衡供水，土壤含水量低於要求時澆水。科學施用硼肥能促進蘿蔔又實又大。從蘿蔔苗長出2-3片真葉到收獲期，每20天噴施硼肥1次，每畝田用硼砂150克或硼酸100克，先用少量溫水溶解，再加水60-75公斤，攪拌均勻後晚上噴施。多效唑的施用具有控制植物過度生長和調節植物光合產物分配與運轉的作用。蘿蔔生長期，每畝田用15%多效唑可濕性粉劑15g，加水50公斤，噴灑均勻。壹般1倍可以用於正常生長的領域。主要價值營養蘿蔔在中國民間被稱為“小人參”。冬天，它成了家家戶戶餐桌上的常客。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，富含碳水化合物和維生素，維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素。白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沈積。蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，吃入人體後能清潔血液和皮膚，還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。藥用中醫認為，蘿蔔性涼，辛味甘，無毒，能消積化滯，化痰清熱，降氣解表，解毒，治食積脹滿，痰咳失音，肺結核，咯血，嘔吐，吞酸。蘿蔔有很強的行氣作用，還能止咳化痰、去燥生津、清熱解毒、利便。蘿蔔能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素、鉀、鎂等礦物質能促進腸胃蠕動，有助於排出體內廢物。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。經濟據統計，近100種菜肴可與蘿蔔等食用植物混合食用，並可制成60多種配菜。因此，以蘿蔔為主要原料，可以開發各種類型的蘿蔔系列食品，如果汁蘿蔔食品、面粉蘿蔔食品、減肥蘿蔔食品等。蘿蔔作為蔬菜作物的市場潛力有待進壹步挖掘。胡蘿蔔應避免作為涼性蔬菜食用，陰虛寒性體質、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者。應該少吃蘿蔔。蘿蔔不宜與水果同吃。如果日常飲食中蘿蔔和橘子壹起吃，會誘發甲狀腺腫大。腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。如果要壹起吃，要加點醋調和壹下，這樣有利於營養吸收。生蘿蔔和人參藥性相同，不能同食。為了避免適得其反，就不起到滋補的作用。植物文化蘿蔔味甘、脆、汁多，“熟食如芋頭甜，生薦如梨脆”，效用不亞於人參，故稱“十月蘿蔔競人參”。古往今來，很多名人也擅長吃蘿蔔。三國赤壁之戰，曹操被孫劉聯軍擊敗，從華容道逃走。天氣炎熱，數萬大軍又饑又渴，再也走不動了。恰巧路邊有壹大片蘿蔔地，戰士們拔起蘿蔔充饑。這片蘿蔔地在拯救曹駿的生命中發揮了關鍵作用，後來被稱為“拯救曹天”。據說在1300多年前武則天稱帝的時候，中國很少發生戰爭。此外，她精於政治，治國有方，天下太平。人們常說小麥有三個頭，谷物有兩個耳朵。有壹年秋天，洛陽東關菜地裏長了壹個大蘿蔔，約三尺大小。農夫認為這是壹個奇怪的東西，並提交給法院。皇後看到後，非常高興，並告訴廚師烹飪。廚師知道蘿蔔煮不出好東西，怕皇後威嚴，不得不做。廚師們苦思冥想，盡最大努力通過多種方式對蘿蔔進行精細加工，將其切成均勻的細絲，並添加美味佳肴來制作湯。皇後壹吃，味道鮮美，口味獨特，燕窩味十足，故名“假燕窩”。從此，王公大臣、皇親國戚都用蘿蔔作為宴請的材料，“假燕窩”登上了大雅之堂。“牡丹燕子菜”是洛陽宴24道名菜中的首席菜，用蘿蔔烹制而成。1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多訪問洛陽時，在“真的不壹樣”餐廳品嘗了這道菜。廚師在烹制這道菜時，將牡丹花放入菜中，使其漂浮在面湯上，使“洛陽假燕子菜”更加豐富多彩，贏得了各位嘉賓的壹致好評。周總理看了菜後說:“洛陽牡丹天下第壹，花生於菜。”從此，洛陽白前又獲得了“牡丹白前”的美譽。清代著名植物學家吳在《植物名考證》中形象地描述了京“美心”蘿蔔的特點，說“冬墻搖，竈通宵留，窗點煤，口鼻黑。”突然聽說門外有蘿蔔梨賽跑，無論貧富，都趕著去買，生怕它過街過巷。“他在北京做官的時候，晚上總是出來摘些蘿蔔。他對“心中美麗”蘿蔔的評價是:“瓊瑤是壹塊，嚼起來像冷雪，牙齒不飽滿，熱得扁扁的。“老北京作家、美食家汪曾祺會做很多家常菜，比如“貼瓜皮”、“皮蛋拌豆腐”、“拌蘿蔔絲”。他把南方來的小紅蘿蔔(也叫“華陽蘿蔔”)切成細絲，加糖，稍微腌壹下，然後放在盤子裏，再澆上醬油、香油和醋。他覺得摻少量海蜇絲特別好。蘇州有壹種蘿蔔，腌制後叫‘春不老’。”《春不老》酥、嫩、香，略帶鹹味透著甜味和鮮味。這是寺廟僧侶用來祭拜客人和奉茶的極好點心。當代作家鄧拓遊覽蘇州靈巖山時，寺裏的大和尚苗振曾用“春不老”來敬客。鄧拓品嘗後贊不絕口，若幹年後仍念念不忘。後來鄧拓先生把它寫進了著名的《燕山夜話》。