豬手和豬腳有什麽區別？

豬手也是豬的前蹄。豬的前蹄本身不僅有很多肉，還有很多筋。壹般我們上桌的鮮醬豬蹄、紅燒豬蹄都是用豬的前蹄做的。

豬腳就是我們所說的豬的後蹄。豬的後蹄不僅骨頭豐富，而且骨頭大，豬蹄皮很薄。煮熟後，豬蹄肉上只附著薄薄的壹層。豬後腳壹般沒多少肉，所以有時候燉湯的時候壹般會用到豬後腳，可以提升風味。