配料:雞蛋、杏鮑菇、嫩豆腐、蝦頭、魔芋絲、香菇、蝦尾。
雞蛋煎好後切塊，蝦頭煸炒得蝦油，蝦仁煎熟，放入煎雞蛋，加水2-3碗，放入香菇/魔芋絲，半勺胡椒粉，中火將鹽燒開，放入豆腐煮3分鐘，撒上蔥花後取出。