石蛙的標準名稱是棘胸蛙，又名文蛤、山雞、野雞、凍石、飛魚、鱗、蟾蜍、青蛙、坑蛙、石亂、槐花(川南)等。它是無尾目動物，壹種兩棲動物。
形態特征
(壹)成年青蛙的外部形態
石蛙頭像圖
石蛙頭像圖
石蛙又大又壯。成年蛙體長10-13cm，有的可達15cm。其體型與黑斑蛙或虎紋蛙相似，體色不同；如有的石蛙背黑，背黑上有白色中線，此外還有棕色、暗紅色、彩色等不同類型，其身體可分為頭、軀幹、四肢，頸部不明顯。
1.頭:成蛙頭扁而寬，吻部鈍圓，突出於下頜，吻部邊緣不明顯，臉頰向外傾斜，口位於頭的前端，口在眼後裂開。眼睛呈橢圓形，位於頭部最高處，視野開闊。用上下眼瞼很容易觀察遠處、近處或移動的物體。下眼瞼內部有壹層叫做瞬膜的折疊式透明膜。眼後只有壹個縱向的顳褶，但沒有外耳，有壹個中耳腔，對聽覺比較敏感。壹對鼻孔在吻和眼之間，鼻子和眼的距離幾乎相等。內鼻腔連接內鼻孔和口咽腔，是青蛙呼吸空氣的通道。外鼻孔有壹個特殊的閥門，在呼吸中起著重要的作用。
2.軀幹:石蛙的軀幹短而扁平，沒有尾巴，頸部不明顯。軀幹後端為泄殖腔孔，軀幹兩側有肥大的肢體。前肢短而有力，由上臂、下臀、手腕、手掌和四指組成，四指分開。沒有蹼指。指尖圓形，略增大，關節下有發育良好的腫瘤，尤其是第壹指。後肢強壯、長而肥，肌肉飽滿，由股骨脛骨、跗骨、跖骨和五個腳趾組成。脛骨趾端腫脹成顯著的球狀，趾瘤發達，適合攀爬粗糙的崖壁。趾間有蹼趾，四肢背側。
雄蛙的前肢比較特殊，長短不壹的窄疣和長疣斷斷續續地排成壹排，中間還有小圓疣。性成熟後，整個胸部有黑色棘突，基部的肉疣結實隆起，但不分成兩組。兩指內側也有尖刺，有單個吞咽內聽囊。腹部黃白色，雌性前肢不如雄性發達，背部無狹長疣。都是散在的圓形疣，胸部沒有棘突。石蛙商業青蛙
(2)成蛙的內部結構
石蛙和其他脊椎動物壹樣，有十個器官系統，包括消化、呼吸、循環、骨骼、肌肉、神經、生殖和排泄。本文介紹了幾種與飼養有關的系統。
1.消化系統:石蛙的消化系統由兩部分組成:消化道和消化腺。消化道由口、口咽腔、食道、胃、小腸、大腸和泄殖腔組成。口腔有肌肉發達的舌頭和分泌粘液的唾液腺，用於吞咽和濕潤食物。舌為黃白色，結構簡單。舌根生於下頜前部，舌尖分叉，平時面向咽部。舌的表面和口腔內壁覆蓋著壹層粘膜細胞，具有吞咽和品嘗的功能。在上頜骨和前臼齒附近，生有壹排可以抓取食物但沒有實際咀嚼功能的牙齒。咽的後端是食道，食道很短，在喉的背面，在身體的中線，食道的下端通向胃。胃位於胸腹部右側，略呈袋狀彎曲，肌層較厚。胃和小腸的連接處被稱為幽門。小腸分為十二指腸和回腸，分幾次折回大腸。大腸位於身體的中線，大腸又叫直腸，比小腸略大，直接開口向下，在泄殖腔內。
青蛙的消化腺包括胃腺、肝臟、胰腺、膽囊等。肝臟很大，呈紅褐色，位於胸部和腹部的前端，分為左右兩葉和壹個較小的中葉。左葉分為前後兩個未開口的葉。膽囊位於左右葉之間，黃綠色，近似圓形，內含膽汁，通過膽管輸入消化道。胰腺位於十二指腸的彎曲處，是壹種不規則的紅色或黃白色腺體。
消化蛋白在鹽酸和胃蛋白酶的作用下在胃中消化，脂肪和碳水化合物在胃液、胰液、膽汁和蛋白腖酶的作用下在小腸中消化吸收，食物殘渣從泄殖腔排出。
2、呼吸系統:成蛙用肺和皮膚呼吸；肺呼吸，器官包括鼻孔、鼻腔、口咽腔、喉、氣管、肺和空氣進入外鼻孔再通過內鼻孔到達口咽腔。少量氣體通過口咽腔黏膜進行交換，大部分氣體通過氣管到達肺部。肺短而囊狀，結構簡單。內部是壹個大肺泡，表面由許多小肺泡連接，有豐富的毛細血管。肺泡內壁充滿蜂窩狀組織，氣體在肺泡中進行。
因為石蛙沒有肋骨和胸部，所以肺部呼吸是通過壹種特殊的吞咽呼吸方法來完成的。
由於青蛙的肺部結構簡單，肺部的氣體交換無法滿足其全身代謝的需要，三分之壹的氣體交換不得不由皮膚承擔，可見青蛙的皮膚呼吸起著重要的作用。石蛙的皮膚由表皮和真皮組成。表皮角質化程度很高，可以阻止水分從體內逸出。真皮血管豐富，淋巴間隙發達，可以進行氣體交換，皮膚的呼吸功能由此產生。為了使呼吸和咽部正常進行，青蛙的皮膚需要保持濕潤。除了分泌粘液，石蛙在正常情況下總是生活在潮濕的地區，這就是原因。
3.肌肉系統:石蛙的肌肉構成體壁、四肢和各種器官，並使這些器官運動。根據其結構，肌肉可分為三種:橫紋肌、平滑肌和心肌。他們流動性強，容易疲勞。大多數附著在骨骼、四肢和體壁上。平滑肌能長時間運動，收縮性強，主要構成內臟。肌肉按其位置可分為頭肌和軀幹肌。
4.生殖系統:石蛙是兩性的，體外受精，沒有外生殖器。雄性生殖腺是壹對橢圓形的淡黃色睪丸，大小因個體和季節而異。它們位於腹腔後部，腎臟下方。睪丸產生的精子通過輸精管到達腎臟、輸尿管和泄殖腔。每個睪丸前面都有壹個金枝，為精子在休眠和繁殖期間提供營養和能量，大小也隨之變化。雌性青蛙的生殖腺是壹對多葉的囊性卵巢，位於腹腔內，腎臟前端的腹面上。大小隨季節變化，繁殖季節擴大。裏面有許多黃黑色的球形蛋。成熟的卵子進入腹腔，到達輸卵管。同時，卵子被輸卵管腺體分泌的膠狀物質覆蓋，然後通過子宮，泄殖腔排出體外。卵巢前部還有壹對金黃色的脂肪體，與雄蛙相似。
(3)蝌蚪的形態特征
在石蛙的蝌蚪階段，身體很長，尾巴很粗，皮膚顏色是暗黃色的，分布著黑色的星點。身體和尾巴的連接處有壹個黑色的“V”型圖案，蝌蚪在接吻時有很強的吸附能力。蝌蚪沒有肺，用腮呼吸。
石蛙又大又壯。成年蛙壹般體長10-13cm，體重150-250g以上，最大的蛙可達500g以上。石蛙皮膚粗糙，背部呈深灰色，上面有很多油。石蛙的頭寬而扁平，口鼻部圓形，從下顎突出。他兩個鼻孔之間的距離幾乎等於兩眼之間的距離。石蛙的大部分是深灰色的。2015，10在浙西山區仙女谷旅遊景區發現了金色石蛙，證實了金色石蛙的存在。
傳說中的金蛙
折疊編輯這壹段的生活習慣
生活在我國南方山澗的水坑裏或洞穴的縫隙裏，白天生活，晚上外出，主要食物是昆蟲及其幼蟲。每年165438+10月到4月冬眠。
石蛙晚上爬出洞穴，非常活躍地在山澗兩岸或山坡上的草叢中覓食和玩耍。但其活動範圍壹般不大。深夜，他漸漸回到山洞，天亮後很少在洞外發現蹤跡；白天，它們壹般會趴在洞口，或者潛伏在草叢、碎石、石屑的縫隙中，伺機在附近捕捉食物。壹旦遇到水蛇、老鼠等敵人，或者人接近洞口時，迅速退入洞內或沈入水中。
石蛙的活動與外界環境條件密切相關，尤其是水溫和海流的變化。適宜水溫15~25℃，活性正常；水溫過低，活動少，生長停滯，進行冬眠；水溫過高會不正常，甚至死亡。
折疊休眠
石蛙處於休眠狀態，在寒冷的冬天冬眠，不能進食或移動，閉著眼睛，對外界沒有反應。他主要依靠體內儲存的營養物質進行極其微弱和緩慢的新陳代謝。據觀察，壹般在初霜後開始冬眠，在驚蟄期間，當水溫高於65438±02℃時，壹些石蛙落入洞中或跳出洞穴。冬眠時，石蛙喜歡住在山澗的深潭或溪旁有泥土的洞穴裏，抗寒能力比洞穴強。
折疊孵化
剛破膜孵化出來的蝌蚪，在4~5天內通過孵化黃囊獲得營養，然後在孵化黃消耗完的時候開始攝食。
折疊嬰兒食品
幼蛙階段的食物主要是蚊子、小昆蟲和昆蟲幼蟲。
折疊成年青蛙食物
從黃粉蟲的成蟲階段開始，它的食物範圍就很廣。解剖觀察了47只成年青蛙，在胃腸內發現57種食物。如:昆蟲、蜈蚣、蜂蛛、馬陸、螺、螺、蝦、蟹、雜魚、泥鰍、蚯蚓、幼蛇、小鳥。
石蛙的食物以動物性為主，其中昆蟲及其幼蟲占大多數(48.38%)。解剖時發現少量植物殘渣，可能是被捕食後誤食所致。
1990年5-8月解剖的47只成蛙中，腸胃為空的有12只，占25.53%，飽滿度為1~3的有11只，占23.4%，飽滿度為4~5。
部分樣本在捕獲後1~2天解剖，原胃內食物已經消化，因此空腹比例較大。根據解剖學，石蛙的胃容量很大。正常情況下，很多食物都是晚上吃，白天消化吸收。
折疊編輯此段落威脅
雖然石蛙有著悠久的食用歷史，但它是壹份珍貴的禮物。然而，由於石蛙惡劣的生存環境，蛇、鳥、自然災害和人類都瀕臨滅絕。野生石蛙資源十分匱乏，而人們的需求卻在不斷增加，導致供需矛盾嚴重。
折疊編輯此段落目的
石蛙是壹種主要的食用青蛙，因為它的肉味道鮮美，生長速度快，體積大。中醫認為，石蛙的肉味甘鹹，入肺、胃、腎經，有健脾消食、滋補強壯的功效。用於治療消化不良、厭食和虛弱。
石蛙的營養成分、藥用保健價值和食用歷史。
(1)石蛙的營養成分和藥用保健價值。
石蛙是中國傳統食譜中營養成分和醫療保健價值最高的食用蛙，富含高蛋白、維生素和礦物質。《本草綱目》提出石蛙“治小兒癆疳積最佳”；《中國藥用動物雜誌》記載“石蛙具有滋陰強身、涼血解毒、滋陰補虛、祛癆瘦、去瘡毒、病後補虛的功效。它的蝌蚪能使頭發變黑，它的卵有明目的功效”。據中科院權威部門檢測結果，石蛙含有17種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量較高，谷氨酸含量達到11.9%。現代科學研究還發現，石蛙的皮膚和肉中含有緩激肽，可以使子宮在體外收縮。可見，石蛙的營養價值和藥用保健價值是其他動物無法替代的，它會得到人們的認可和青睞。
(2)石蛙的食用史。
在中國，吃石蛙有著悠久的歷史。據史料記載，石蛙素有“藥瘡，食後長壽”之稱，是古代宮廷禦宴中不可多得的美味，也是文人階層餐桌上珍貴的野味和禮品。如果尋常百姓家的宴席上有壹道石蛙美食，就能顯示主人的大度，賓客們也因此而感到榮幸，被譽為“難得壹見的石蛙宴”。
在現代社會，雖然人們的食物結構發生了變化，但石蛙仍因其肉質鮮嫩、味道鮮美、營養成分獨特、具有醫療保健價值而長期為人們所推崇。
折疊並編輯這部分人工培養
折疊法
在石蛙育種看似和在石蛙壹樣簡單(圖4)，但實際上成功率並不高，這往往讓第壹批育種者很吃虧。南方省份在石蛙人工養殖方面做了很多嘗試，但真正成功並取得明顯經濟效益的很少；主要原因是石蛙的生長條件比較特殊，對環境的要求高。如果生長規律不明確，很難繁殖成功。以下是壹些養殖戶在養殖過程中總結出來的壹些規律和經驗。
1.石蛙屬於流水的生活類型。他經常生活在山區水流緩慢的溪流中，或溪流兩岸植被豐富的溪流水坑中。它們很少離開水，它們的體色經常適應它們的生活環境。第二性征正朝著強抱的方向發展，雄性個頭大，前肢異常粗壯，婚棘也異常發達。這些特征與生殖特征有很大的關系。產卵時，雌雄必須將卵產在流水沖擊的溪流上，交配時，雄性強抱雌性，借助腹棘加強固定，使其不被水流沖走。石蛙有壹個內部聲帶，他的聲音又低又大。男聲是“咕咕咕”，女聲是“卡卡卡卡”。石蛙有群居和夜間覓食的習慣。通常，他們幾個或幾十個壹起住在壹個地方。在安靜適宜的環境中，石蛙白天也會外出覓食，夜晚是活動高峰。石蛙擅長跳躍和攀爬，平時活動弱而穩。繁殖高峰期，活動頻繁，有鳴抱行為。在石蛙喜歡吃活動的動物壹般不吃死的或不動的食物。在自然狀態下，石蛙的食性很廣，除了昆蟲、蜈蚣、蜘蛛、馬陸、蝸牛、螺螄、蛤、蚯蚓、蝦外，還捕食螃蟹、雜魚、泥鰍、幼蛇、小鳥等。由於環境不同，不同地區的石蛙有不同的飲食習慣。石蛙在自然界壹般會吞下自己體重的9%，有時會達到12.8%。石蛙(圖5)蝌蚪:石蛙的蝌蚪有時以溪流附近的水生植物或水底的水綿為食。它們用有角的牙齒咬掉柔軟的植物組織並吃掉它們。蝌蚪吃的種類有類植物小環藻、絲狀藻類、水綿、苔蘚、矽藻、甲藻、金魚藻和植物碎屑。動物有草履蟲、纖毛蟲、水蚤、輪蟲等。人們還發現，石蛙的蝌蚪以刮水中石頭的附生植物、水中的浮遊生物、落入水中的植物嫩葉或溪流中的動物屍體為食。有時他們吃死的。
石蛙是壹種變溫動物，沒有調節體溫和保暖的能力。它的體溫隨著外界溫度的變化而變化。石蛙適宜生長溫度為18~26℃，最適溫度為24~25℃。春秋兩季是活動最頻繁、食量最大、生長最快的季節。4 ~ 6月和8 ~ 9月是繁殖後代的最佳時期。當水溫超過30℃時，當水溫降到12℃時，青蛙的新陳代謝就很弱了。進入冬眠時，青蛙的眼睛是閉著的，它不吃東西，也不動。它依靠脂肪體維持生命活動，對外界刺激無反應。如果冬眠期間水溫上升到合適的溫度，青蛙就會再次活動。石蛙成蛙的致死高溫約為365438±0℃，隨季節變化。石蛙也能忍受0℃的長期環境，但水不能結冰，缺氧導致石蛙死亡。
石蛙(圖6)石蛙卵通常產於水流平緩的淺水區，附著在石頭和水生植物上。卵外的膠質膜遇水膨脹變厚，粘性很大，連成壹條繩子或葡萄串，有時約20厘米長。壹般雞蛋直徑為4毫米，最大可達5毫米。根據水溫的不同，蛙卵壹般經過8~15天孵化成蝌蚪。蝌蚪喜歡生活在溪谷的大石頭或礫石堆裏。蝌蚪壹般在適宜的環境中50~78天後長成幼蛙。
2石蛙的誘餌
石蛙的主要誘餌是蚯蚓、黃粉蟲和蠅蛆。它們的飼養方法在很多書裏都有介紹，這裏就不贅述了。
3石蛙泳池建設
野生石蛙常年生活在陰涼的山澗、溝渠或有瀑布的洞穴附近。它的生活環境需要充足的水流，涼爽、濕潤、新鮮的水，喜歡住在洞穴裏。生長發育，繁殖繁殖在野外已經很久了。
石蛙由野生馴化為家養，生活環境發生了很大變化。為了在石蛙進行人工養蛙，必須采用合理的設計，使蛙池接近自然環境，便於人工管理。石蛙(圖7)
3.1農場選址
環境質量直接影響石蛙的成長、發展和繁衍。青蛙池塘不受地點限制。壹般來說，繁殖場要選在水質好、排灌方便、環境幽靜、冬暖夏涼、不旱不澇、管理方便、防逃防害的地方。
蛙池可以建在室內，也可以建在室外，要求通風、陰涼、無陽光直射。室外的蛙池可以建在遮陽棚下，池塘可以簡單的建在室內，院子裏或者野外，在石蛙是很好的居住場所。
3.2蛙池的規格要求
在石蛙，集約化養殖被普遍采用。修建池塘時，應註意盡可能符合青蛙的生活習性，提供水、土地、洞穴和飼養條件，創造良好的生活環境，便於飼養管理。
3.2.1青蛙池塘
壹般面積4~10平方米，池高0.8m，池內水深0.1 ~ 0.15m，池內水陸面積比為3∶1，有石洞可供棲息，底部有大卵石，光線暗，濕度80%，營造了理想的石蛙棲息地。
孵化器
面積1平方米，池高0.5m，水深15 ~ 20cm，水質新鮮，pH 6 ~ 8，氧氣充足。妳也可以用壹個大的橢圓形臉盆來代替。
蝌蚪池
面積3~4平方米，池高0.8米，水深3~10 cm，pH 6 ~ 7，水陸比2∶1，每個池養壹批規格相同的蝌蚪比較好。
幼蛙池
面積4~6平方米，池高0.8米，水深壹般為10~15厘米，水陸比為2∶1。水池由3~5厘米的鵝卵石鋪成，建有洞穴，水質良好，pH值6~7.5。
各種蛙池的形狀都是長方形的，池底略傾斜，排水孔在最低處，將水完全排幹。池塘配有水、土地、石洞、餐桌等物，池塘上口配有網罩，防止青蛙逃跑和敵人入侵。進水管安裝在水池上方，靠近網罩的下部。新建的池塘不能馬上使用。只有用消毒劑消毒(去除堿性)，用水多次浸泡，才能養青蛙。
折疊傳播的要點
石蛙是國家保護動物，也是人們餐桌上的美味佳肴。石蛙的人工養殖不僅對保護生態環境具有重要意義，而且具有很高的經濟效益。人工繁殖是石蛙繁殖成功的關鍵。關鍵技術介紹如下。
(1)青蛙養殖池和孵化池的準備
青蛙養殖池和孵化池應建在陰暗、安靜、水質好的地方，面積為2-3平方米。清水要經過徹底消毒和沖洗後放入池中，水深保持在20厘米左右。最好放壹些石頭和新鮮的水生植物。
(2)繁殖和產卵
石蛙通常在4月溫度高於20℃時開始交配和產卵。養殖青蛙雌雄比為1:1，密度為15-20只/平方米。繁殖蛙壹般在晚上21後抱在壹起，雌蛙在淩晨4-7點產卵。卵塊通常附著在水生植物、石頭和池壁上。產卵後1小時內不要攪拌，以免損傷破損，降低孵化率。
(3)人工孵化
每天早上觀察檢查青蛙養殖池。如果有蛙卵，早上8點以後輕輕取出，放在孵化池的孵化盤上。孵化過程中要有少量清水流動，保證清潔，水溫控制在15-30℃之間，pH值6-8，壹池壹窩(500-1000枚)。壹般產卵後半小時，受精卵胚珠上的黑點變大，7天胚胎呈條紋狀，9天基本形成蝌蚪，15天後形成蝌蚪，孵化率達85%以上。
(4)餵養蝌蚪
蝌蚪的成長壹般可以分為四個階段。
①早期(1-10日齡)蝌蚪破膜後依靠卵粒中的能量逐漸長大，開始攝食後以外膜和未受精卵為主要餌料。
②前期(10-20日齡)，出生後10日齡，蝌蚪食量增加，但消化功能較弱，應餵高蛋白的汁液餌料，如蛋黃、豆漿等。壹天餵壹次，壹般1500蝌蚪餵1蛋黃，以後逐漸增加。
③在生長中期(20-55日齡)，隨著蝌蚪消化功能的不斷增強，為盡快促進消化器官的發育，適應兩棲類蝌蚪食草的生物學特性，20日齡以後，應逐漸減少或停止高蛋白汁液飼料的投餵量，逐漸更換煮熟的植物和藻類飼料，如馬鈴薯的莖葉、瓜類的果葉、大米和新鮮的水生植物，每天清除池中的飼料。
④生長後期(55-75日齡)也叫變態。蝌蚪55日齡後進入變態，分別長出後肢、前肢和縮尾。這個時期在管理上要特別細致周到，壹定要做到分級投餵，淺水淡水，水陸半分，上岸方便，光線昏暗，環境幽靜，營造適合蝌蚪變態的生態環境。
(5)餵養幼蛙
新蛻變的幼蛙體型小，抵抗力弱。為加強管理，應投餵小蠅蛆、小黃粉蟲、小蛆等活性飼料。每天傍晚投餵，視投餵情況而定，隨著幼蛙食量的增加逐漸增加投餵量，做到略有盈余。飼養臺要每天早上清洗，經常消毒，防止剩余食物變質汙染池水。以後幼蛙要根據大小分級飼養，密度壹般為每平方米100-300只。蛙池上口加紗布蓋，防止逃跑和鼠害。
折疊並編輯此部分中的人口分布
石蛙在我們地區分布很廣。西部井岡山、寧岡、安福多山區。分布於湖北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、福建、廣東、香港和廣西。
國外分布:越南。
廣西分布:武鳴馬山上林融水陽朔臨桂靈川泉州興安永福灌陽資源恭城方城上思欽州田林西林隆林賀州中山富川天峨羅城環江寧明。