2.鍋內放油燒熱，先放入姜、蔥炒香，再放入羊肉炒至水分漸幹，羊肉炒至變色，料酒煮壹會，再放入適量水淹沒羊肉約兩指深，放入精鹽、糖、陳皮、八角、茴香、幹辣椒、雞精燒開，轉入砂鍋燉約65438。
3.6、7月份砂鍋裏的羊肉熟到成熟時，加入紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精，直到羊肉酥爛。蘿蔔軟了，離火，撒上香油。