牡蠣是整個蒸的還是撬開的？蒸牡蠣應該怎麽蒸？

1，蒸牡蠣的方法有很多種，可以帶殼蒸，帶半殼蒸，也可以只用牡蠣肉蒸，看妳自己的需要。

2.帶殼牡蠣由於外殼較硬，縫隙小，不能與水蒸氣良好接觸，熱空氣難以滲透，所以壹般需要較長時間蒸，水燒開後壹般還要5-7分鐘才能開殼；如果生蠔的體積比較大，蒸的時間可以延長到10分鐘。