適合春天吃的蔬菜，春天氣溫逐漸升高，有時會比較幹燥。這個時候可以吃壹些食物來補充水分。春天還有很多時令蔬菜，也能讓我們大飽眼福。以下蔬菜適合春季食用。
適合春季的蔬菜1菠菜
春天，壹些老年人經常出現便秘、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。中醫指出，這些主要是肝膽濕熱所致。菠菜有清肝熱、養肝血、潤大腸、通大便的功效。春季多吃菠菜可以有效緩解這些癥狀。但是，不要把菠菜根去掉，它有補血的作用。
芹菜
在春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，並可能出現頭暈和惡心的癥狀。芹菜有降血壓的功效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜(小芹菜)，但是血壓低的人要記得少吃。
西虹柿子
春天，天氣轉暖，人們容易感到疲倦和困倦，這對生活和學習都有負面影響。西紅柿有消除疲勞的作用。因此，我們可以多吃西紅柿。
葫蘆布
春天天氣轉暖多雨，免疫力差的人容易感冒。蘿蔔有預防感冒的作用。所以，我們可以選擇炒蘿蔔汁作為飲品。
韭蔥
韭菜含有豐富的糖、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鉀等營養物質，具有調味和殺菌作用。春天吃韭菜有辣陽、生發的功效。中醫認為韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰搭配是營養豐富的膳食選擇。
春竹筍
竹筍質輕、肉質細嫩、營養豐富，含有豐富的水分、植物蛋白、脂肪、糖、大量胡蘿蔔素、維生素B、C、E、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，其中纖維素和氨基酸含量較高。竹筍不僅是壹種好蔬菜，也是壹種良藥。中醫臨床研究表明，春筍性味甘、寒，有通經九竅、疏通血管、化痰生津、消食腹脹的功效。
春天適合吃的蔬菜2春天吃什麽食物好？
1，韭菜
春天特別適合吃壹些溫補陽氣的食物，韭菜是非常好的選擇，尤其是早春時節。春天吃韭菜可以健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，但不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、便溏的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2.春竹筍
在春天的飲食中，壹定要有壹種像春筍壹樣的蔬菜。竹筍富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。，並具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效。竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良。
可食用的竹筍也很精致。壹個春筍可以根據各部分的新鮮程度分別食用，各有特色。比如嫩頭可以用來炒菜，或者作為肉丸、餡料的配料；中間部分可以切成竹筍，油炸，烘烤或作為配菜；根質地老，可與肉、禽同煮、同燉、同湯。還可以放在壇子裏發酵，做成“腌筍”，讓燉品變得別具壹格。
3.馬齒莧
日本木賊又名馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養成分。其藥用功能為清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恒定，對預防糖尿病有壹定作用。馬齒莧還含有大量的維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，可促進潰瘍愈合。
馬尾的吃法有很多種，炒菜、涼拌菜、餡料，比如蒜蓉拌馬尾、馬尾炒雞蛋、馬尾包子、馬尾粥等。
4.菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃菠菜最美的時候。這時候的菠菜叫“春菠菜”，根部紅綠相間，鮮嫩異常，特別好吃。菠菜中礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。
菠菜含草酸較多，阻礙鈣、鐵的吸收。吃菠菜時，要先用開水焯壹下，再炒。菠菜短時間翻炒，不影響口感。
5.國槐
每年的四五月是吃洋槐花的最佳季節。此時槐花四溢，清香沁人心脾。槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗面蒸，能最大限度地保留其原有的風味和營養。
需要提醒的是，最好不要在道路兩側和公園綠地內采摘和食用‘槐花’。由於道路兩旁的植物長期受到汽車尾氣的影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物會定期噴灑農藥。吃這些植物可能對人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時間。此時的蕨菜碧綠如水，色澤艷麗，口感鮮嫩，清香爽口，營養豐富。南宋詩人陸遊曾寫過壹首贊美蕨菜的詩:“蕨菜芽貴嫩，春菜壓不過。”
吃蕨菜前，先用熱水把蕨菜煮開，然後用水沖洗4、5遍，或者撒上適量的草木灰或小蘇打粉，蓋好過夜，再把水倒掉煮。需要註意的是，蕨菜煮的時候壹定要煮透。大量的水分滲透會降低原蝶呤的含量。烹飪時，可加入大蒜、陳醋或胡椒調味，有益健康。
適合春季食用的蔬菜3 1，春季補水的食物。
1，獼猴桃
獼猴桃味酸，水分豐富，富含維生素C，是同量柑橘的五到六倍。豐富的維生素E沒有很強的抗氧化作用，可以增加和消除斑點和痘痘，增強皮膚的抗衰老能力。果實含糖，蛋白質富含氨基酸、12種蛋白酶、維生素B1、C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯和色素。這些都是對人體皮膚有益的成分，可以幫助皮膚緩解春天帶來的幹燥。
2.草莓
冬天是采摘草莓的季節。美麗妖嬈的草莓散發著濃郁的果香，多汁的果肉可以補充皮膚所需的水分，是壹種營養價值非常高的水果。草莓含有豐富的維生素C，可以智能美白肌膚，對改善黑頭和痘痘有很好的效果。還能促進消化。草莓中豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的酸堿度。同時，草莓還能強健牙齦，清新口氣，潤喉。是春天必不可少的美容水果。
3.皮爾斯
梨是中國的傳統水果，已有幾千年的歷史。壹直備受推崇。它鮮嫩多汁，酸甜可口。它享有“天然礦泉水”的美稱，能補充大量皮膚水分。它是春天美容和健康的必備水果之壹。含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，具有降血壓、滋陰清熱、潤肺化痰、清熱解毒的功效。
4.檸檬
檸檬被稱為維生素C的倉庫，富含數倍於其他水果的維生素C，能美白潔膚，去除皮膚肌斑。檸檬是壹種非常酸的水果。這種酸味來自檸檬酸，檸檬酸可以軟化皮膚角質層，去除死皮，促進皮膚新陳代謝，使皮膚更好地吸收水分，增強保濕功能。
5.櫻桃
俗話說，形補形，比如吃核桃補腦，吃豬皮增加皮膚彈性，吃豬肺清肺，吃蘆筍增強男性功能等。櫻桃鮮亮，晶瑩剔透，美不勝收，是不是像女孩子的皮膚？櫻桃不僅外形漂亮，而且美容價值非常高。櫻桃中豐富的維生素C能智能美白肌膚，有效抵抗黑色素的形成。櫻桃中含有的果酸還能改善皮膚的油脂分泌，促進腸道消化。還含有豐富的糖、蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等對皮膚有益的元素。春天多吃櫻桃，可以讓皮膚煥發白裏透紅，補充皮膚所需的水分。
6.柑橘屬果樹
柑橘還富含水分，酸甜可口，富含果酸和維生素，有助於改善皮膚油脂分泌，促進皮膚對水分的吸收。富含胡蘿蔔素(維生素原A)的含量僅次於杏，高於其他水果。此外，橙子中含有的有機酸還可以增強皮膚彈性，每天用橘子皮擦臉可以撫平臉上的細紋。
7.蜂蜜
蜂蜜味道很甜，很多人喜歡喝蜂蜜，尤其是泡茶的時候，會加點蜂蜜。春天，氣候變得異常幹燥。這個時候吃蜂蜜可以緩解皮膚幹燥的問題。這主要是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖。此外，蜂蜜還含有蛋白質、氨基酸和維生素。這些成分不僅可以幫助人體燃燒脂肪，而且對皮膚有很好的保濕和營養作用。所以，如果這幾天皮膚幹燥，不妨多吃點蜂蜜。
8.芒果牛奶
芒果壹直是非常受歡迎的水果。這不僅是因為芒果的味道很甜，還因為芒果的營養價值很高。芒果含有多種維生素，不僅能提高人體抗氧化能力，還能提高人體免疫力。最重要的是，芒果還能促進血液循環，防止皮膚幹燥。春天喝芒果奶不僅能解渴，還能防燥。所以，如果這幾天覺得皮膚幹燥難忍，不妨喝壹杯自制的芒果牛奶，很好喝！
9.石榴汁
石榴晶瑩剔透，清爽可口，是很多人喜愛的水果。石榴除了好吃，營養價值也很高。最重要的是石榴可以很好的滋潤身體的皮膚。春天氣候異常幹燥，人會口渴，皮膚會變得非常幹燥，所以這個時候可以適量喝點石榴汁。因為石榴汁不僅能滋潤解渴，還能接觸皮膚幹燥帶來的煩惱。
10，綠豆湯
相信很多人都知道綠豆湯的解暑功效。所以說到綠豆的清潔功效，相信知道的人不多。在綠豆中，有非常特殊的保濕成分和礦物質，不僅能及時給皮膚提供充足的水分，還能有效保濕、幹燥皮膚。另外，經常喝綠豆湯還可以改善面部色斑問題，讓自己的皮膚越來越好。
11，山藥
山藥味甘，性平，能益腎氣，健脾和胃，止瀉止瀉，化痰生津，潤澤皮毛。它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中，薯蕷皂是合成女性激素的前體，所以能滋陰壯陽，增強新陳代謝，滋養皮膚和頭發。
12，蘆筍
佛手的嫩芽，因其卷須似龍須而得名。味甘性寒，無毒，富含葉綠素和纖維，能幫助消化。富含維生素C、高鉀、維生素A、B1、B2、葉酸、鐵、鈣等豐富的營養物質，具有清熱、消腫、美膚的功效。由於其生長能力強，整個生長過程中無需噴施，是壹種無汙染的天然健康蔬菜。
13，丁香魚
日本銀帶鯡魚學名是餐桌上常見的魚幹，富含不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素A、e含量高，其中維生素A能促進膠原蛋白平臺和彈性蛋白的生長，是很好的皮膚修復劑。維生素E具有高度保濕性，可以給皮膚補充水分和營養，加強皮膚的鎖水效果。
14，香油
芝麻油是芝麻油的簡稱，俗稱麻油。它是壹種由芝麻制成的食用植物油。屬於半幹性油，是消費者喜愛的調味品。芝麻油中的芝麻素能清除血管垃圾，軟化血管，所含近70%的維生素E能幫助皮膚對抗自由基、紫外線和汙染物，防止皮膚老化，使皮膚滋潤有彈性。
15，銀耳
又名黑木耳，味甘、性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效。富含膠質、17種氨基酸、維生素B、維生素C等營養成分。它是壹種富含氨基酸和多糖的膠原蛋白補充劑，也被稱為“窮人的燕窩”。其中所含的微量元素能增強表皮細胞的活力，提高皮膚的抗病能力。銀耳中的膠質可以增加皮膚彈性，減少皺紋。
2.春季食物補水技巧
1，不妨在水裏加點蜂蜜，做成清淡的蜂蜜飲料。
因為蜂蜜中的果糖非常豐富，而果糖吸濕性最強的糖可以延緩水分的吸收速度，避免被身體迅速排出體外，給水分更多的時間滋潤口腔、咽喉和消化道黏膜，也有更多的時間留在體內，使人體保持水分充盈。
2、除了蜂蜜中吸濕的果糖。
除了含量豐富外，壹些水果和蔬菜也富含果糖，如梨、葡萄、蘋果、枇杷、香蕉、柿子、獼猴桃等。，而且南瓜等壹些蔬菜中也有很多果糖。秋冬季節適當選擇這些果蔬，是緩解幹燥的另壹招。當然也可以切雪梨、蘋果、南瓜等。成方塊壹起在粥裏吃，也很不錯。
3、不妨吃壹碗銀耳蓮子湯等富含植物膠的食物。
植物膠具有與可溶性膳食纖維相似的功能。煮粥的時候就像海綿壹樣，不斷的吸水膨脹，讓粥/湯/湯等等產生黏稠的狀態，鎖住水分，吃完後感覺喉嚨和消化道非常濕潤。銀耳/木耳/燕麥/皂角/海帶/裙帶菜/山楂糕都含有這種植物膠。
4.每天見，深綠色/橙色水果和蔬菜
維生素A原(β-胡蘿蔔素，可在肝臟中轉化為維生素A)在這兩種深色食物中尤為豐富。缺乏維生素A會導致粘膜分泌的粘液和皮脂減少，使人幹燥。比如橘子:胡蘿蔔/南瓜/枸杞/枇杷/芒果；深綠色:西蘭花/菠菜/羽衣甘藍/芥菜/油菜/獼猴桃等。
3、春季女性養生食譜
1、春季活力茶:做法:【1】加250cc開水沖泡，燜公司20分鐘左右，即可更換。
喝茶。(2)加入適量的水煮45分鐘-1小時，然後改為喝茶。
配方:黃芪1、西洋參1、枸杞1、玫瑰花6-9朵。(1天
).
功效:補益元氣，滋陰養血，疏肝解郁，增強免疫功能。
2、沈淩古劍瘦肉粥:材料:黨參3錢，茯苓3錢，木瓜1錢，石斛5錢，杜仲1。
錢，3片姜，適量肉絲骨頭湯，1杯米飯。(3人)
做法:將藥放入藥袋中，加入10杯水，大火燒開，轉小火燒開約1。
小時，取藥汁，加入高湯和大米，煮成粥，最後加入肉絲和鹽，熟了就吃。
功效:健脾益氣，明目壯骨；適用於常見的面色萎黃、食欲不振、
乏力、虛弱、視力不佳、體質輕微等癥狀屬於氣虛。
3、滋陰麥茶:材料:玉竹、秦艽、枸杞各3錢，麥芽5錢，石斛5錢，冰糖適量。(3-5天)
做法:加適量水，煮45分鐘左右。過濾後加入冰糖，可以用來泡茶。
功效:健脾開胃，滋陰通便，強筋壯骨；註冊公司適合有口唇紅口臭、口幹咽燥、食欲不振、大便幹結、身材消瘦等常見癥狀者。
4、黃芪大棗雞湯:材料:雞腿2個或雞翅4個，黃芪3錢，
白術1.5元，防風1元，紅棗6枚，麥冬5元，生姜2片，米酒。
1湯匙。(2-3人)
做法:1)雞腿(翅)洗凈，切塊；除了紅棗，
剩下的藥放在藥袋裏。2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，先用大號。
燒開，撇去浮沫，然後轉小火，燉40分鐘左右，取出藥袋，加入
加鹽調味後即可食用。
功效:補氣養血，固表止汗；長期使用可以促進
免疫功能，增強抵抗力，預防感冒和鼻腔過敏，壹般可以食用。
5、天麻枸杞湯:材料:65438+鱸魚0條，天麻3元，鮮山藥4根。
二、枸杞5元，菊花3元，生姜3片，米酒1湯匙。(3-4人)
做法:1)山藥洗凈切丁；天麻和
將菊花放入藥袋中；將鱸魚洗凈備用。2)將藥袋放入鍋中，加入適量的水，
大火煮開，撇去浮沫，再轉小火，煮45分鐘左右，取出藥袋放好。
加入山藥、枸杞，煮約10分鐘，最後加入鱸魚、米酒、姜片。
魚煮熟後，加鹽調味即可食用。
功效:滋補肝腎，養血熄風；適用於普通頭部
頭暈頭痛、落枕、口幹口苦、急躁易怒、耳鳴失眠等屬於肝腎範疇。
肝陽不足，肝陽上亢；普通人食用可以增智健腦補腎強身。