扒雞的雞肉是怎麽做的？

提前腌制雞肉效果會更好。原料準備:準備新鮮雞肉約1.5kg，洗凈後切成雞塊(約4 cm)。將雞塊用70 g料和70 g水腌制1小時以上(推薦比例為:100g肉:10g水:10g水)。炒油燒熱，爆蒜頭，放入雞塊翻炒。可以根據個人口味加入適量的黃酒、醬油、幹辣椒，翻炒至幹，用炒鍋煨熱水，放入芹菜、蔥煨20分鐘，再放入香菜。