簸箕板的實踐

將大米浸泡，磨成米漿，舀入直徑約30厘米的圓形簸箕中(現在大部分人用長方形鐵板)，左右搖動，使米漿均勻，然後放入鍋中用大火蒸熟。大約五分鐘後，剝去蒸熟的米糊薄層，放入炒好的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦皮、香菇等餡料，卷成筒狀，類似油條。簸箕精致好吃，吃多了不油膩。