新鮮蓮子外面壹層薄皮如何去除

1. 將蓮子先洗壹下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的堿，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

2. 將蓮子洗壹下，放入燒開的水中，加入適量的小蘇打，沸騰壹會後倒出來，用力揉搓。