這家老店開了多久了？從我記事起，它就存在於我會走路的時候。依稀記得老板是幾個退伍軍人借助資金成立的。店裏的陳設很古老，紅檜桌椅，木筷子，瓷碗，很有古代客棧的味道。管碗櫃的有兩個師傅，壹個胖壹個瘦，壹個高壹個矮，身材不壹樣，就像啞劇時代的喜劇師傅。
來這裏吃面的客人壹般都是圈內人，連面都很專業。“老板來壹碗大青紅”或者“大特紅”並不是面條的名字，而是壹個簡稱。大青紅是指大碗牛肉面加辣蔥，大特紅是指大碗牛肉面加特辣醬。中國人聰明，懂得言簡意賅，話不多，但重點很重要，雙方壹下子就聽進去了。
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早期我都是親自入座，吃幾口才能在腦子裏判斷對不對。臺灣省牛肉面有壹個普遍現象。不知怎麽的，牛肉面裏好像要加點泡菜。有的人在面裏放了很多泡菜，泡菜蓋過了牛肉，鮮亮耀眼。我不敢先碰它們。有的牛肉面湯汁渾濁，必須用足夠的鹵汁燉，但有的顏色較重，味道較淡，有的顏色偏紅。
這家老店的牛肉面味道獨特，湯頭的烹飪是祖傳秘方。外人不知道，從小到大，壹直沒變過。它的肉很韌，湯很香，因為標榜四川，所以難免辣。它的湯幹凈純正，黑而不重，紅而不油，很爽口。特別是它的牛肉是正品，大小壹樣，每壹塊都帶。味道十足。所以在這裏只吃湯面真的是美中不足。它的湯和肉不能錯過。不僅如此，老店的面條都是專門手工制作的，韌性好，煮久了也不會爛。很多人想單獨買他們的生面，老板卻堅持要面？可以店裏做，不用外賣。
可能是從小對牛肉面情有獨鐘，所以每次看到牛肉面的招牌都會忍不住進去緩解壹下食欲。同樣是牛肉面，但是各家的味道不壹樣。吃了多年牛肉面，練就了鑒別牛肉面味道是否合意的鑰匙。我的鼻子似乎天生就對牛肉面產生了壹種鑒別能力，不用嘗也能分辨出好壞。在店門口，聞壹聞。是真章！好的牛肉面，香味自然，不含雜味。夢幻的分子組合是不可替代的。會把胃紮得緊緊的，會勾人魂魄，會讓人著迷。有這種感覺是對的。
每次用這個方法，我都停在店門口。如果我的鼻子沒有反應，我可以放心離開。其實真正好吃的牛肉面，配料並不花哨，也不太多。食材太多把鮮美的原湯搞亂了，湯頭是關鍵。純正濃郁的牛肉香味足以讓人垂涎三尺，原汁原味才是好牛肉面。
四川牛肉面的香氣和辣味正好對上了我的胃口，於是我就像抽大麻壹樣沈迷其中。我在to be no.1的時候想到的，失意傷心的時候想到的，在異鄉旅行的時候想到的。無論開心還是難過，我總想吃壹口牛肉面，及時安慰壹下胃。好幾次臥病在床，腦子裏卻是那麽渴望吃那個老牛肉面。
我媽媽告訴我，翰林廣場旁邊新開了壹家豪客來牛排店。我壹聽到好消息就被叫“小饞貓”，趕緊纏著我媽帶我去試試。“我們周六吃牛排。”聽了媽媽的話，我天天盼著周六。
終於盼來了周六，中午，我和爸媽來到豪客來牛排館。壹進門，耶！很多人已經在吃牛排了。我們壹坐下，熱情的服務員就拿著菜單讓我們點菜。菜單上有各種口味的牛排。我實在不知道該點哪個，於是我爸點了私房小牛排和經典牛排套餐。服務員阿姨客氣的問有多稀，爸爸說八分稀。我和媽媽靜靜地笑著。我說:“爸爸，有點眼熟，不是有點瘦。”爸爸不好意思地笑著說:“做得好！”“我去了水果區，選了幾種水果。我們壹邊吃水果，壹邊等牛排。(壹曼文學)
過了壹會兒，牛排來了。我迫不及待地拿起我的刀叉開始切牛排，但我壹直切，弄得我滿頭大汗。爸爸看著我的刀叉，笑著對我說:“孩子，外國人吃西餐左手拿叉，右手拿刀，這樣可以切牛排。”爸爸邊說邊給我做示範。聽了父親的話，我左手拿叉，右手拿刀。果然，切起來輕松多了，我津津有味地吃著自己切的牛排。
午飯後，牛排的味道在我嘴裏回味無窮。至今忘不了那美味的牛排！
3.蘇教版六年級上冊練習題3關於家鄉小吃，山東有很多特色小吃。
例如:周村燒餅、絲餅、荷葉餅、油餅、悶餅、把子肉、甜泡金面、烤米線、脆皮豬肉、朝天鍋、諸葛小豆腐、蛋花酥炒面、四喜餃子、魚餃、福山辣面、招遠香腸、、肥油紡、悶角、沈豆腐、泰安酸煎餅。其中以周村燒餅最為著名。周村燒餅由小麥粉、芝麻、白糖、碘鹽等制成。是壹種純手工制品，具有“酥、香、脆”四大特點，營養豐富，老少皆宜。
其形狀為圓形黃色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如楊樹葉，脆如破例。入口嚼碎了，香味充滿口腔和腹部。如果不小心掉下來，就會全部碎成碎片，俗稱“瓜拉葉燒餅”。
燒餅鹹中帶甜，香甜可口，可以長期食用；鹹鹹的味道讓人開胃，愛不釋手。周村燒餅還具有無油汙、長期存放、不變色、不變味、便於攜帶等特點。是旅遊充饑，饋贈親友的佳品。
4.制作紅燒牛肉面的英文作文1。首先將煮好的西紅柿、紅蘿蔔切片，洋蔥切段，大蒜拍碎備用；2.燒開壹壺水，將魚躍放入鍋中用手將水沖邊後，將擠壓機取出煮至無血流出。瀝幹水分，放在壹邊，3。壹鍋色拉油和香辣姜蒜。加入雞胸肉並不斷攪拌，逐漸加入辣醬、醬油，使雞胸肉著色，辣味顯現；4、在鍋裏放入高湯，以略蓋過所有側腹為準，並將切好的西紅柿、紅蘿蔔、八角、洋蔥、冰糖、鹵包加入到湯中，大火煮除泡泥，轉***大火煮至側腹軟爛蔚茹即成餛飩湯。將煮，加入牛肉面湯，加入蔥花，水煮蔬菜，酸菜，牛肉菜。serve.1。先將牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切段，洋蔥切段，大蒜搗碎備用；2.燒開壹鍋熱水，將牛腩焯壹下，用手用水的邊緣壓住牛腩，把血擠出來，直到沒有血出來，瀝幹備用；3.鍋中加入色拉油，爆香姜蒜中火後將牛腩煸炒，陸續加入麻辣豆瓣醬和醬油，使牛腩變得五顏六色，香辣可口；4.鍋內加高湯，略過牛腩，放入番茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包，大火燒開去沫，轉小火煮至牛腩軟爛，即為紅燒牛肉湯；5.煮好面，倒入牛肉湯，加入蔥花、熱菜、酸菜，牛肉面端上桌。
5.描述紅燒牛肉好吃的句子是1。色澤紅潤，肉香軟爛，嘗遍天下美味。只有這裏最香。
2.牛肉是全世界人民愛吃的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
3、味道鮮美，肉質豐富。俗話說“這種氣味只應天上有，人間難得壹遇。”
紅燒牛肉的做法
原料:牛排骨和土豆(或黃豆和白蘿蔔)
輔料:豆瓣醬、大料、香葉、幹辣椒、姜、蒜、大蔥。
生產步驟:
第壹步:將整塊肉放入沸水中煮，去除血水。
第二步:將肉涼幹後切成3厘米的塊。
第三步:出鍋，油燒至六成熱，放入姜片和蒜片，牛肉片入鍋煎熟(3-5分鐘)。
第四步:設置蒸籠，將煎好的牛肉放入蒸籠中，加入清水，水與牛肉的比例為5:1。
第五步:水開後關小火，加入大料、香葉(兩片就夠了)、三勺醬油、少許醋、少許糖(冰糖最好)燉半小時。
第六步:燉牛肉半小時期間，用油在炒鍋裏翻炒豆瓣醬。半小時後倒入蒸鍋，加入少許幹辣椒(喜歡麻味的可以加少許辣椒)。
第七步:牛肉燉壹個半小時後，加入切好的土豆和白洋蔥。再燉半個小時到四十五分鐘，直到湯變成深紅色，然後關火，放入鍋中。
6.制作紅燒牛肉面的英文作文1。首先將煮好的西紅柿、紅蘿蔔切片，洋蔥切段，大蒜拍碎備用；
2.燒開壹壺水，將魚躍放入鍋中用手將水沖邊後，將擠壓機取出煮至無血流出。瀝幹水分，放在壹邊，
3.壹鍋色拉油和香辣姜蒜。加入雞胸肉並不斷攪拌，逐漸加入辣醬、醬油，使雞胸肉著色，辣味顯現；
4在鍋裏放入高湯，以略蓋過所有側腹為準，並將切好的西紅柿、紅白蘿蔔、八角、洋蔥、冰糖、鹵包加入到湯中，大火燒開油泥除泡，轉***大火燒開至側腹軟爛蔚茹即成餛飩湯、
5.會燒開，加牛肉面湯，加蔥花，水煮青菜，酸菜，牛肉面。上菜。
1.先將牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切段，蔥切段，蒜搗碎備用；
2.燒開壹鍋熱水，將牛腩焯壹下，用手用水的邊緣壓住牛腩，把血擠出來，直到沒有血出來，瀝幹備用；
3.鍋中加入色拉油，爆香姜蒜中火後將牛腩煸炒，陸續加入麻辣豆瓣醬和醬油，使牛腩變得五顏六色，香辣可口；
4.鍋內加高湯，略過牛腩，放入番茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包，大火燒開去沫，轉小火煮至牛腩軟爛，即為紅燒牛肉湯；
5.煮好面，倒入牛肉湯，加入蔥花、熱菜、酸菜，牛肉面端上桌。
7.紅燒牛肉為材料:牛腩600g、胡蘿蔔300g、土豆300g、生姜3片、15g、大料(八角)3片、桂皮1片、草果1片、香葉1片、陳皮1片。冰糖10g，醬油1大勺(15ml)，料酒1大勺(15ml)，鹽適量，香油1小勺(5ml)和油。
1.將牛腩切成約1.5 cm的方塊；土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成大小合適的滾刀塊。2.鍋中放入適量的水，燒開後放入切好的牛腩煮至變色後撈出瀝幹備用。這壹步是去除牛腩中的血漬和腥味。
3.裝燉肉的調料，大料、肉桂、草果、香葉、桔皮、茶葉、山奈等。裝在盒子裏或者壹次性藥品，還有買現成的壹次性燉菜調料。4.炒鍋燒熱，放入3大勺油，爆香牛蒡片，爆香牛蒡裏的水，放入冰糖翻炒，再放入醬油和料酒翻炒。
8.紅燒牛肉怎麽做土豆烤牛肉原料:牛排骨、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、全椒、五香粉、味精、白糖、姜、全蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜。
制作程序:1牛肉用開水洗凈，切成小方塊；削土豆，切滾刀塊。2.將鍋放在火上，放入油，放入豆瓣、全椒、生姜，反復燉炒。當豆瓣放出紅油時，加入鮮湯燒開，去渣，加入牛肉、幹辣椒節、全蒜、五香粉、自釉、雞精，加少許糖色，燒開，去浮沫，慢煤至牛肉七成熟。
去的時候可以加壹點香菜。操作要領:1。做這道菜時，湯汁要寬壹些，土豆煮好後隨時用炒勺輕輕推壹下，以免糊鍋。
2.火不能太大，否則牛肉不會爛，也達不到做菜的效果。紅燒牛肉作為壹道常見的菜，是很多人經常吃的家常菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，對於不知道紅燒牛肉怎麽做或者想學習紅燒牛肉怎麽做的人可以作為參考。
紅燒牛肉方法壹:原料:牛肉75g，豆瓣醬10g，白蘿蔔30g，胡椒粉1？5g、鹽2g、花生油10g、糖適量、八角適量。做法:1。牛肉排骨切塊，用開水焯壹下，撈出切成丁。
將白蘿蔔切成丁。花椒和八角用紗布包著。
2.坐高火，放入花生油至3成熟，放入豆瓣醬翻炒至油變紅。3.加入150g鮮湯、牛肉、香料包、鹽、糖煮沸，潷去浮沫，用小火煮至熟。
4.把蘿蔔放在開水裏煮，放鹽，煮到汁濃肉爛。吃的時候拿出香囊撒上香菜。特點:松軟可口，富含優質蛋白質和核苷酸。
紅燒牛肉方法二:原料:牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，胡椒粉、味精各8克，花生油400克。做法:1，牛肉切塊，蔥切長段，姜打碎。
蘿蔔去皮，切塊，油至半熟，取出；2.用水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、味精調味，小火煨至蘿蔔爛。做紅燒牛肉的時候，壹定不能吝嗇火候。
不那麽脆就不好吃了。燃燒過程也可以使牛肉更美味。
紅燒牛肉做法3:牛肉500克，麻辣豆瓣醬20克，姜25克，酒，醬油。特點:北方清真名菜，色澤深紅，牛肉鮮嫩，汁濃，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。材料:牛肉500克、麻辣豆瓣醬20克、姜20克、酒25克、醬油25克。
制作方法:將牛肉切塊，用熱水撈出。將蔥、姜放入油鍋翻炒，然後放入麻辣豆瓣醬，再放入牛肉塊翻炒，放入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角，最後放入泡水的牛肉，小火慢煮至汁濃肉脆香。
1，留壹些容易煮的不容易壞的肉，比如煮好的牛肉，香腸，素菜，或者家裏沒有肉菜的時候，超級有用。2，菜是邊吃邊買，量多不如量多。壹般早上想吃什麽？中午逛街晚上回家，直接就可以了。
3，每天晚上基本都是素食，營養方便。4、不要每天都吃壹樣的，每天都有變化，可以每天都做元寶新鮮，也可以有機會嘗試更多的菜。
5、當然，每壹周左右，都要復習壹下以前愛吃的菜，穩紮穩打地做出來。6。
做的不好，先總結經驗，人多菜多的時候再練習，這樣可以有家長指導互相學習。如果妳做得好，妳會受到表揚。做飯不好，就不餓。
7、還要啰嗦的句子，不要每次生產都貪心，壹次練壹個，妳就有信心了。最初的失敗並不可怕，最多不會超過壹周，會好起來的！8.最後，也是最重要的壹課:當壹個人從愛吃變成愛吃愛做飯的時候，之前所有“做飯難，需要天賦”的說法都會被擊碎。
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9.600g紅燒牛腩怎麽做？
2湯匙料酒
醬油1湯匙
2湯匙醬油
糖1勺
適量的鹽
材料2(香料)
6片大蒜
洋蔥4區
4片生姜
八角形1
肉桂1段
4個幹辣椒
家常紅燒牛肉的做法
將牛肉切成大塊，放入沸水中焯壹分鐘，然後取出沖洗幹凈。
在炒鍋中加熱2湯匙油，炒香蔥，姜片，大蒜和其他香料。
加入牛肉，稍微攪拌壹下。
翻炒生抽，倒入料酒和醬油炒勻。
加入適量開水(水量不要超過牛肉)，大火燒開，再轉小火燉90分鐘左右。
最後加點糖和鹽調壹下味，開大火把湯熬濃。
技巧
1，麻辣香料是紅燒牛肉的好搭檔，但不要太多，以免搶肉味，不要吃辣，幹辣椒可以省略，或者少放，以獲得其香氣。
2.牛肉煮好後，給足時間慢慢煨，做到軟糯，急。
3.最後收汁的時候，根據情況決定保留湯汁的量。如果壹頓飯吃不完，可以多留些湯，作為紅燒牛肉面的湯頭也很不錯。