口感方面：生肉餡沒有經過二次加工，直接包進餃子皮裏，是被燜熟的，口感非常鮮嫩。而肉餡經過煸炒後，口感比較有嚼勁，油脂也更多，香味更濃，味道就更香。
時間方面：生肉餡的餃子需要煮的時間比較長，水開後煮5分鐘才能徹底煮熟。而炒過的熟肉餡的餃子則只需要煮3分鐘就能熟。