2.將蝸牛肉切片。
3.韭菜切小寸，大蒜切片，幹辣椒碎。
4、鍋中燒開水，倒入少許料酒，倒入血螺，然後撈出瀝水。
5.炒鍋放油，炒幾下花椒，下蒜片、辣醬、紅椒，紅油炒成血螺，大火加醬油、糖，韭菜炒兩次，再加鹽兩次。
6、鍋裝。