生的薯條超市有買。找壹個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另壹器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裏的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
1。肯德基的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是壹種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。 2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了壹定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裏面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹壹下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另壹種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考肯德基在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐肯德基的運動，使得肯德基在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。 4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。 妳可以自己試試，
炸薯條的正確做法 薯條好吃，也容易做。選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上壹個時辰。待浸得了味，撈出晾幹。切記壹定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。 註意： 土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在壹起 準備壹圓底鍋壹半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取壹支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃壹西安大廚所授的，屢試不爽。 炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要壹起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裏面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作壹定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有壹番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用憨啡磨碾碎，與粗大鹽粒壹起炒，變成粉末後裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可
問題二：薯條怎麽炸才脆？ 很簡單的方法,做出來壹點也不比外面買的差,脆又香,家裏有孩子有時臨時要吃做起來覺得麻煩,在電視裏學了壹招,很管用大點的土豆洗凈,去皮,切成壹厘米左右的條,在熱水裏煮兩分鐘,記得不要煮得太熟,不然炸出來太軟了,煮好的著條平鋪散放在大點的盤子裏,例如水果盤,放涼後放入冰箱冷藏室,冷凍後裝進保鮮袋,就像我們在超市裏買的美國大薯條壹樣,想吃時,抓壹把,放入油鍋用中火炸至表皮金黃,瀝油撈出,撒上些許細鹽就可以吃了,兒子老說肯德基是垃圾食品,卻抵抗不了薯條的誘惑，自己用食用油炸比較放心，而且煮過的薯條在炸的時間更短，更利於營養的吸收，紅薯也可以這樣做的哦，我兒子說我炸的薯條比肯德基的還好吃，哈哈，很有成就感，最關健是不用想吃的時候臨時浪費時間做，基本上三四個大土豆，煮好冷凍後能裝壹大袋，夠他好久了。
問題三：炸薯條怎麽做才脆 自制酥脆薯條的技巧 炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反復4次的試驗:
不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.
第壹次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麽區別,用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較幹脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水幹，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝凈油，放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
因此要炸出酥脆的薯條還是要采用冷凍復炸的方法會更酥脆壹些。另外快餐店裏采用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會更酥脆.
上次我還試過梅子JJ的健康烤薯條，效果雖沒有炸的酥脆，不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以後，就
不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫壹寫。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
問題四：薯條要怎樣炸才酥脆呢? 1，把土豆洗幹凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每壹條的寬最好不要超過壹厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裏面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等妳想吃的時候再炸壹分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬壹起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又幹凈呢！
問題五：怎麽炸薯條才脆？ 第壹步：買塊土豆，切成條裝。長寬高隨意，別太粗就行。
第二步：把切好的薯條扔進冰箱的冷凍室，凍15分鐘。
第三步：鍋裏放清油（植物油最好，調和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。
第四步：保持100度油炸薯條，壹次放10-15根兒左右，別放太多，太多妳就要買炸籃了，每次少放點用鏟子翻就ok~
第五步：炸到薯條表皮變金黃色就撈出來，放在籃子裏空油（籃子上底層用報紙鋪兩層，上面用常用的幹凈的不太厚的紙就行）。
第六步：趁熱吃吧，用上面的方法炸出的薯條不能放太久，礎久就會變軟，香香脆脆原味。
問題六：薯條怎麽做才脆呢？ 1，把土豆洗幹凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每壹條的寬最好不要超過壹厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裏面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鐘 出鍋後 放著 等妳想吃的時候再炸壹分鐘 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬壹起吃。
是不是很簡單呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又幹凈呢！
求采納為滿意回答。
問題七：怎樣炸薯條才會脆 怎樣炸薯條更好吃 方法/步驟
1
第壹步：準備壹定量的土豆，並去皮。然後將其切成條狀（像平時在店裏吃的那樣），清洗幹凈後加入適量食鹽和清水，浸泡半個小時左右即可。
2
第二步：將浸泡後的土豆條撈出，然後放入鍋中煮熟即可，但不可煮的太爛，否則後面很難操作。煮到稍微變爛就可以了。
3
第三步：將煮熟的土豆撈出，晾到七分幹左右，然後加入澱粉，不需加太多，只要能將土豆條的表面覆蓋就可以了。
4
第四步：在完成第三步後然後就可以開鍋啦，在鍋中加入壹定量的油（要保證可以完全浸蓋住所有土豆條），然後待油溫到6、7分燙的時候再放入土豆條炸制，到稍微變色即可。
5
第五步：完成第四步後，將土豆條從鍋中撈出，然後加熱油溫之8分燙，再將土豆條放入鍋中進行第二次的炸制，這次要炸制到金黃色才撈出。
問題八：炸薯條怎麽做才又香又脆 這個我最會做了，很好吃的。悄悄告訴妳做法，可不要給別人說啊。
1, 將土豆洗凈,削皮,切成自己喜歡的形狀，在水裏多泡會兒，出去裏面的澱粉， 撈出晾幹水分。壹定要晾幹哦！聽朋友說可以放到冰箱的上層冷凍的，沒試過，不知效果如何。
2, 鍋裏加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯條是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋裏測試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時， 把切好的土豆放在油裏, 讓他們均勻的浮在油面上, 壹次少放壹些, 免得粘到壹起。
3, 炸成金黃色的時候, 盡快撈出來,放壹邊涼著。要鋪開些。
4, 全部炸好之後, 再重新放在油裏炸壹下, 這樣會比較脆。這壹步是不可少的，要不就不脆了。
簡單吧，照我的方法，妳肯定能炸出自己喜歡吃的薯條哦，保證妳想天天吃，不過小心長肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……
問題九：怎樣炸薯條才會脆 炸薯條需要什麽材料 炸薯條
?原 料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
?操 作:1.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約壹刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。
2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤_炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。
肯德基那樣的薯條怎麽炸的就不清楚了。
問題十：炸薯條時怎麽能讓薯條炸得硬壹點，脆壹點？ 偶今天剛剛炸過薯條，所以偶知道，炸兩遍會使薯條更硬、更脆些，而且偶還自己做了蕃茄醬，嘿嘿。。
第壹遍炸的時候不用太高的油溫，小火慢慢炸，炸快熟了為止；
第二遍炸的時候就先把油燒的很熱，然後把之前放涼的薯條再炸壹遍，看差不多行了為止。
蕃茄醬呢就很簡單了，西紅柿炒熟，加鹽、糖、黑胡椒粉各適量，如丹嫌不夠酸加幾滴白醋。