福州的海底撈位於鼓樓區、倉山區、臺江區、閩侯縣、晉安區，平潭縣沒有店鋪。
海底撈，成立於1994，是壹家主營川味火鍋的連鎖品牌。截至2022年6月30日，海底撈已在全球開設1435家直營餐廳，其中1310家位於中國大陸，22家位於中國香港、中國澳門和中國臺灣省，共有65438家。