武大郎燒餅的面怎麽和

武大郎燒餅是梁山特產，做法：中筋面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、溫水5.5斤。工藝：將以上原料依次加入水中，和成面團，放入35-45度醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），然後，成型、放入烤盤、刷塗肉醬，中間打壹個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。肉醬配方：切碎熟豬肉（或牛肉）、筍丁或水蘿蔔丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻仁等。