炒大蒜葉是不要過水，炒二分鐘即可。
不用焯水。
在炒蒜苗時不建議單獨將蒜苗焯水，因為焯水後的蒜苗吸收了較多的水分，雖然顏色翠綠好看，但是口感較軟，失去了脆嫩的味道，難以入味，因此建議在炒蒜苗時，不用再焯水了。