材料準備:芝麻醬100g，蒜50g，辣椒油50g，醬油50g，醋20g，鹽10g，香菜適量。
1，蒜切末。
2.將芝麻醬倒入碗中。
3.加醬油。
4.加醋。
5.加入蒜末、辣椒油和香菜。
6.順時針方向攪拌均勻，即可制得涼皮調味水。
材料:新鮮扇貝5個，橄欖油30cc，蒜片10g，辣椒1，白酒適量，熟意大利面180g，九層塔適量，炒醬60cc。
練習:
1.用小火煎鮮扇貝備用。
2.用橄欖油炒蒜片、辣椒和白酒。
3.加入煮好的意大利面和醬汁，翻炒1分鐘。
4.加入扇貝和九層塔翻炒即可食用。