目前生產的絲瓜品種很多。為了更好地指導大家選擇優良品種，現將栽培中表現較好的品種及其特征描述如下:
(1)連雲港白籽絲瓜是江蘇省連雲港市的農家品種，栽培歷史悠久。該品種植株攀援，生長勢強，分枝多，掌狀五角形葉，深裂。主藤和側藤上有很多瓜。1雌花種植在主蔓9 ~ 11段，此後每段或每1段種植1雌花。黃瓜呈棒狀，頂端略粗，長27-30cm，橫徑4-5cm。油綠色，10深綠色直線縱棱，表面淺綠色點狀突起，果肉白色，單瓜重150-200g，種子白色。該品種早熟，生育期180天，從種植到采收嫩瓜需要53天。耐熱，耐澇，肉質厚軟，纖維少，品質好，是桿狀絲瓜中的極品。當地每公頃可產約60000公斤。
(2)紹興銅皮絲瓜(黃絲瓜)是浙江杭州和紹興的地方品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長旺盛，分枝力強，葉深綠色，多數為掌狀7裂，葉鋸齒狀。主蔓和側蔓都能結瓜，雌花1號生於主蔓8 ~ 12節，果實常生於12節。瓜呈桿狀，上下厚薄均勻，長65厘米，橫徑3厘米，肉厚0.8厘米，果皮黃綠色，略粗糙，稍有皺折，邊緣10淺，橫截面圓形。單瓜重250 ~ 300克，老瓜褐色。該品種中熟，種植60天，直到第壹次收獲。耐熱、耐澇、耐低溫，抗病性強，皮薄纖維少，肉質白嫩致密，水分適中，耐貯運性較好，不易老化，味微甜，品質好。當地每公頃可產約4.5萬公斤。
(3)衢州尤魯絲瓜(羅天)是浙江衢州市的農家品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長勢強，分枝力強。葉掌狀7裂5裂，葉緣淺鋸齒綠色。主蔓和側蔓都能結果，主蔓的6 ~ 8節上著生1雌花。瓜長圓柱形，長48厘米，橫徑5厘米，肉厚0.9厘米。皮淺黃綠色，粗糙，有綠色條紋，肉白色。單個瓜重300-450克。老瓜厚，黃褐色。該品種早熟，從播種到收獲需要60天左右。耐熱、耐澇、耐肥、抗病性強。肉質致密，微甜，水分多，瓜形好，肉厚，品質好。當地每公頃可產約5.25萬公斤。
(4)上海香蕉絲瓜(Luffa cylindrica)是上海的農家品種，多種植在浙江杭州、嘉興等地。該品種植株匍匐，生長勢強，分枝中等。葉掌狀5裂或7裂，葉緣鋸齒狀，深綠色。主蔓和側蔓結主果，主蔓9 ~ 16節上著生1號雌花。瓜節短而呈桿狀，兩端略細，中間粗，形似香蕉，長26厘米，中間橫徑5厘米，肉厚1.2厘米，皮綠色，皮糙肉厚，有65438個白斑。橫截圓形，肉白色，單瓜重約280克。老瓜是深棕色的。該品種為早中熟品種，從播種到收獲需要60天左右。耐熱，耐澇，不耐寒耐旱，抗病性強。肉質細膩致密，水分適中，外形美觀，耐貯運，品質優良。當地每公頃可產約37500公斤。
(5)龍泉特早熟絲瓜(柔洛爾)是浙江省山區農家品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長勢強，分枝弱。葉掌狀7裂，邊緣鋸齒狀，深綠色。主蔓結果，1號雌花栽在主蔓3 ~ 6節，而坐瓜往往在6節以上。瓜短，桿狀，長25厘米，橫徑4厘米。瓜皮粗糙，呈綠色，深綠色的10條微小的棱紋。單瓜重約150克，老瓜厚，褐色。該品種非常早熟，從播種到收獲需要40 ~ 50天。耐高低溫，耐旱，抗病性中等。皮薄，纖維少，肉細，質密，水分中等，香氣濃郁，品質優良。當地每公頃可產約5萬公斤。
(6)常山馬蹄絲瓜(曼哈默羅天)是浙江的壹個農家品種，有著悠久的栽培歷史。這個品種的植物正在匍匐生長，生長旺盛，分枝力強。葉子呈掌狀五角形，有裂片，鋸齒狀，深綠色。主蔓和側蔓都能結瓜，主蔓以結瓜為主，主蔓12段周圍種植1雌花。瓜短桿狀，長25-35cm，橫徑3.5-4.5cm，瓜皮綠色，有細皺紋，11暗綠色條紋。壹個甜瓜重250克。老瓜長35 ~ 45厘米，橫徑7 ~ 9厘米，棕黃色。該品種為中晚熟品種，從播種到開始收獲需要70天左右。耐熱、耐澇、耐肥、抗病性強。肉質致密，色白，味淡，水分中等，品質好。當地每公頃可產約5.74萬公斤。
(7)康峰絲瓜是廣東省農業科學院蔬菜研究所於1995育成的壹代品種。品種植株匍匐，生長勢強，藤長4 ~ 5米。葉子長24厘米，寬22厘米，深綠色。主蔓以結果為主，主蔓8 ~ 10節生1雌花。瓜呈桿狀，長55-65厘米，橫徑5厘米。它是深綠色的，有10個邊緣，深綠色的邊緣和白色的果肉。單瓜重量300-400克。屬於中早熟品種，春播60-65天，秋播40-45天，連收期50-70天。耐寒性和耐濕性強。抗角斑病和白粉病。肉質順滑，微甜，質量很好。當地每公頃可產37500 ~ 45000公斤。
(8)天河夏絲瓜是廣東省農業科學院蔬菜研究所1989育成的新品種。該品種生長勢旺盛，主蔓4 ~ 5米，分枝中等。葉掌狀淺裂，長24厘米，寬21厘米，深綠色。主蔓以結瓜為主，雌花較多。主蔓11 ~ 13節有雌花，1雌花連續或間隔1 ~ 2生。甜瓜呈桿狀，頭尾對稱，長55 ~ 70cm，橫徑5.0 ~ 5.5cm，肉厚0.7cm，果皮深綠色，邊緣10，邊緣深綠色。單瓜重350 ~ 450克。該品種中早熟，從播種到初收35-40天，連收70-85天。耐熱性、耐濕性強，適應性廣。抗角斑病和白粉病。肉質致密，纖維少，味甜，品質好，耐貯運。當地每公頃可產約45500公斤。
(9)連雲港生絲瓜(絲瓜)是江蘇省連雲港市的農家品種，栽培歷史悠久。這種植物正在攀援和分枝。葉七邊形，淺裂，淺綠色。1段雌花種植在主蔓段12 ~ 14。以後每節或每1節種1朵雌花。瓜呈紡錘形，頂部略厚，長28-32厘米，橫徑4-5厘米。呈綠色，表面有10魚脊和淡綠色扁圓形突起。瓜肉白色，單瓜重量150-200g。該品種為早熟品種，從播種到收獲約需51天。不抗病毒，甜嫩，品質好，生吃或煮熟都可以。當地每公頃可產約22500公斤。
(10)重慶胖頭絲瓜(牛皮皺)該品種為重慶地方品種，栽培歷史悠久。其生長勢強，主蔓長8米以上，葉掌狀分裂，綠色，長23厘米，寬30厘米，葉柄長15厘米。雌花沒有。1在10 ~ 15主藤上出生。瓜長圓柱形，淡綠色，有深綠色條紋，密密的白色細毛和細小的皺紋，中間有蠟粉，當地稱之為白霜。瓜長25厘米，橫徑7 ~ 10厘米，橫切面近圓形，果肉白色。單個瓜重300 ~ 400克。該品種為中早熟品種，種植90天至第壹次收獲。抗病性強，質地柔軟，味甜，香味濃，果肉厚，不易老化，品質優良。當地每公頃可產37500 ~ 45000公斤。
(11)黃巖丁晴白肚絲瓜，浙南地方品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長適中，分枝力強。葉掌狀全裂，葉緣有大鋸齒，深綠色。主蔓和側蔓都能結瓜，主蔓10 ~ 12號節上著生雌花1號。瓜上薄下厚，長桿狀，長35厘米，橫徑4.2厘米。瓜頂扁圓形，瓜腹白色，瓜柄和蒂綠色，瓜面光滑，有8 ~ 10條黃綠色縱條紋，單瓜重300克。老瓜厚，黃褐色。該品種為中熟品種，從播種到收獲需要55 ~ 60天。耐熱性、耐澇性、耐寒性和中等抗病性。肉色青花，口感鮮嫩，肉質致密，水分適中，品質優良。當地每公頃可產約4.5萬公斤。
金華白絲瓜(12)是浙江省農家品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長勢強，分枝多，葉片掌狀分裂五角形，深綠色。主蔓和側蔓都能結瓜，但主蔓結瓜為主。1節雌花種植在主蔓節8 ~ 10上，甜瓜主要在12 ~ 15節上。瓜短而呈棒狀，長30厘米，橫徑4.5厘米，果皮白色。老瓜黃白色，表面光滑，9 ~ 12淡綠色縱棱。單瓜重350 ~ 450克。該品種為中早熟品種，種植60天左右至第壹次收獲。耐熱、耐澇、抗病性強。皮薄肉松，味微甜，水分適中，品質好。當地每公頃可產約5.25萬公斤。
(13)蕪湖絲瓜(絲瓜)是安徽省蕪湖市郊區的農家品種，栽培歷史超過150年。該品種植株匍匐，生長勢強，分枝多。葉子呈掌狀，深裂，深綠色。主蔓和側蔓都結瓜，主蔓在8 ~ 10節結1雌花，側蔓上1節的雌花以後可以開花，每5 ~ 6節結6 ~ 8節的1雌花。瓜長條狀，長約131厘米，橫徑約2.5厘米。頂端稍膨大，瓜綠色，有縱棱，暗綠色網狀，老瓜皮黃褐色。單果重450 ~ 600g。為早熟品種，已種植41 ~ 47天。耐熱、耐濕、耐寒、抗病能力強。肉質致密，口感微甜，水分豐富，纖維少，品質好。當地每公頃可產45000 ~ 60000公斤。
(14)絲瓜林海(青田羅)是浙江省的農家品種，栽培歷史悠久。該品種植株匍匐，生長勢中等，分枝力強。葉子呈五邊形，掌狀裂片，鋸齒葉緣，深綠色。主蔓和側蔓都能結瓜。雌花1號種植在主蔓15段上方。瓜短而呈棒狀，長22-30厘米，橫徑4.5-5.0厘米。瓜皮綠色粗糙，有9條深綠色縱條紋，線點短，橫切面圓，肉白色。單瓜重250-400。屬於中早熟品種，從播種到收獲需要60天左右。耐熱、耐澇、抗旱、抗病性強。肉質細膩致密，水分適中，肉質厚實，不易老化，口感微甜，品質較好。當地每公頃可產約37500公斤。
(15)安源絲瓜，江西萍鄉農民品種，栽培歷史悠久。該品種生長勢中等，分枝能力弱。葉緣深鋸齒，葉片深深下切，有7個裂片。主蔓以結瓜為主，1雌花種植在主蔓的7 ~ 8節。這個瓜又矮又長。商品瓜長38 ~ 40厘米，橫徑7厘米，肉厚1.5厘米，商品瓜皮白綠色，老瓜皮黃褐色。瓜面光滑，有10條深綠色縱條紋，瓜無棱。單個甜瓜重400 ~ 600克。屬於早熟品種，從播種到第壹次收獲需要40天左右。耐熱性和抗病性強。肉軟，味濃，味甜，含水量適中，商品瓜品質好。當地每公頃可產50000 ~ 60000公斤。
(16)瀘州八棱絲瓜，四川瀘州地方品種，栽培歷史悠久。該品種主蔓長4 ~ 5米，分枝能力強。節間長約14 cm，剛毛較淺。葉片掌狀淺裂，深綠色，葉柄淺綠。1號雌花生於10至12主蔓，1號花生雄花生於9至10主蔓。果實長圓柱形，有8個棱，果皮青綠色，無雜色，頂部略凸，橫截面近圓形，果肉厚約4.0厘米。單瓜重250 ~ 350克。屬於中早熟品種，從播種到初收需要60天左右。耐熱、抗旱、抗病。肉質軟，口感強，質量好。果皮較硬，宜早收。當地每公頃可產3萬~ 3.75萬公斤。
(17)信陽木棒絲瓜是河南省信陽縣的農家品種，栽培歷史悠久。這種變種的植物是匍匐和攀援的，有強壯的分枝。葉掌狀五邊形，深深銳裂，深綠色。主蔓和側蔓結瓜，子蔓和太陽蔓可以連續結瓜。瓜為長頸圓柱形，青綠色，長44厘米，橫徑6厘米，頂厚，底薄，縱棱。瓜肉白色，單果重200 ~ 300克。屬晚熟品種，從播種到采收嫩瓜約需110天。從播種到收獲成熟的甜瓜需要180天。耐熱、抗旱、抗病，適合夏季栽培。嫩瓜比較軟，適合做熟食，成熟的瓜比較厚，有彈性，可以做洗鍋。該品種當地畝產22500 ~ 30000公斤。
(18)白是湖北和武漢地方品種。植物生長旺盛，枝條粗壯。1雌花出現在10 ~ 15段，雌花出現在側蔓第壹、二段。瓜呈圓柱形，長60 ~ 70厘米，橫徑約5厘米。果皮淡綠色，中部密布霜狀皺紋，兩端皮層厚而硬，瓜上有縱溝。肉乳白色，皮薄，品質好。壹個甜瓜重約500克。耐澇，耐熱，不太耐旱。
(19)絲瓜是湖南的地方品種。生長旺盛，分枝力強。葉片深綠色，掌狀5裂或7裂。雌花出生較晚，壹般第1雌花在主蔓第15節以上出生。晚熟。產量更高。瓜呈圓柱形，兩端稍粗，長30 ~ 40厘米，橫徑7 ~ 10厘米。瓜的皮是綠色的，瓜的肉是綠白色的，肉嫩，纖維少，質量好。壹個甜瓜重250-500克。
(20)廣東省廣州、佛山等地的雙青農品種。植物在匍匐，生長旺盛，分枝強烈。主藤有500厘米長。葉長21厘米，寬18厘米，綠色。1雌花種植在主蔓7 ~ 10段。瓜長50 ~ 70厘米，橫徑3 ~ 5厘米。其皮藍綠色，薄而軟，10棱，邊深綠色，肉白色，脆嫩。瓜呈桿狀，頂部略厚，花梗略細。單個甜瓜的重量為250-300克早熟，從播種到第壹次收獲50-70天，連續收獲40-50天，生長勢強，主蔓結果。每公頃產量約3萬公斤。肉質爽滑，口感微甜，品質極佳。耐寒，耐熱性稍差，適合春播。
(21)夏唐1是華南農業大學園藝系1989與廣州市東浦鎮農技站合作系統選育的絲瓜東塘新品種。該品種側蔓少而短，主蔓以結果為主。葉長25厘米，寬22厘米，深綠色，主蔓10 ~ 12節著生1雌花。瓜呈桿狀，頭尾均勻，長55 ~ 65厘米，橫徑5.5 ~ 6厘米。皮膚為青綠色，邊緣10，邊緣深綠色。單瓜重量300 ~ 500克。肉質致密，口感香甜，品質極佳。早熟高產，肥水條件充足時，平均每株瓜數4 ~ 5個，多則9個。從播種到第壹次收獲35 ~ 45天，可持續收獲70 ~ 90天，每公頃產量3萬公斤。生長發育對日照長短不敏感，適應性廣，耐熱、耐澇，抗角斑病和白粉病，無霜黴病抗性。耐儲存和運輸。適合夏天播種。
(22)青皮又叫綠豆綠絲瓜。廣東本地絲瓜品種。瓜條呈桿狀，長40 ~ 45厘米，果皮綠色或黃綠色。皮薄肉厚，品質極佳。單瓜重200 ~ 500克，每公頃產量15000 ~ 30000公斤。適宜在廣東、福建、廣西、上海、江蘇、浙江等地種植。
(23)深圳市農業科學研究中心蔬菜技術應用研究所選育的新品種夏選。該植物分枝能力強，生長潛力適中。葉子很大，呈心形。夏秋季，主蔓在17 ~ 18段開始結雌花。瓜呈桿狀，上下大小均勻，長約50厘米，橫徑4.5厘米。單個瓜重約250克，有10條邊。其皮藍綠色，肉白色，厚而嫩，品質優良，抗熱抗病能力強，對日照短要求不嚴格。在日照時間長的夏季，雌花仍可提前出現。適合夏秋品種。從播種到初收37 ~ 40天，收獲持續40天左右。每公頃產量22500 ~ 30000公斤。早熟性好，產量高。
(24)四川地方品種絲瓜。植物正在茁壯成長。掌狀葉，具3 ~ 4對裂片，比其他品種寬而短。主蔓從10到12開始結雌花。瓜細長呈桿狀，中下部逐漸變厚。瓜長75 ~ 95厘米，中下部橫徑3 ~ 4厘米，基部橫徑2厘米。單個甜瓜重500 ~ 800克。甜瓜果皮綠色，有皺紋和條紋，果肉綠白，質軟嫩，纖維少且生長快，品質中等。晚熟。耐熱性、耐濕性、抗蟲性強，每公頃產量3萬公斤左右。
(25)北京地方品種絲瓜。植株生長勢強，瓜棍狀，尾部略粗，長33 ~ 37厘米，橫徑3 ~ 3.6厘米。外皮是綠色的，有10個綠色的線狀突起和許多毛。肉厚0.5 ~ 0.6厘米，白色，質軟，中等。單個甜瓜的重量約為150g。
(26)白腹綠莖在浙江南部廣泛種植。果實呈桿狀，莖端約7厘米，瓜柄附近為淡綠色，其余為乳白色，故名“白肚”。果面光滑有光澤，肉質細嫩不易粗糙老。是早熟品種，品質好，但產量低。
(27)南京長絲瓜，又名蛇形絲瓜。第1朵雌花出現在主蔓第7 ~ 8節，之後雌花連續出現。瓜呈桿狀，長130 ~ 170厘米，最長2米多，橫徑3 ~ 5厘米，蛇形。皮綠，肉嫩，纖維少，質量好。耐熱抗病，藤蔓長度可達13 ~ 15米。每公頃產量約22500公斤。
(28)雅綠1號是廣東省農業科學院蔬菜研究所選育的雜交種。對日照短的要求並不嚴格。該品種具有早熟、高產、抗熱性強、座果率高的特點。春季種植的主蔓有6 ~ 10節，夏季種植的有20 ~ 22節。瓜呈桿狀，長約55厘米，橫徑5厘米，色綠，邊暗，溝淺，瓜條對稱，外形好，味甜。大田生產壹般每公頃產量約37，500公斤。
(29)絲瓜(絲瓜)，河北省地方品種，栽培歷史悠久，全省各地均有栽培。中等增長潛力和分支。葉片掌狀五角形，葉緣淺有鋸齒，中間凹缺，5-7裂片。主蔓1的雌花種植在10 ~ 13。主蔓和側蔓都能結瓜，呈槌狀，顏色深綠，老瓜褐色，8棱，單瓜重400克左右。屬中早熟品種，從播種到收獲70天左右，耐熱性強，抗病性強，肉質軟，水分多，味微甜，品質好。
(30)江山清湖絲瓜(清湖羅天)是浙江江山市的農家品種，栽培歷史悠久。植株匍匐，生長勢強，分枝弱，掌狀葉7裂，葉深鋸齒，深綠色。主蔓和側蔓都能結果，主要是主蔓。雌花沒有。1種植在10節以上的主蔓上。瓜長棒狀，縱徑40-60厘米，橫徑4厘米。瓜皮淡綠色，有微皺斑紋，單瓜重300-350 g，該品種為早熟品種，從種植到開始采收需要50天左右。耐熱、耐肥、耐澇、耐寒、抗病性強。皮薄肉密，水分適中，口感鮮嫩，瓜形美觀，品質優良。
(31)六葉絲瓜北京順盛豐蔬菜種苗有限公司品種。該品種植株匍匐，主蔓長6 ~ 8米，分枝力強，葉片綠色。雌花生於主藤的第6節。瓜條長圓柱形，長14 ~ 25cm，橫徑約4cm。瓜皮綠色，果表面有8 ~ 12條深綠色縱條紋。皮薄，肉軟多汁，品質好。屬於早熟品種。該品種可在溫室和露地種植，每公頃產量6萬公斤。