風味發酵乳的儲存方法

未經加熱處理的風味發酵乳壹般需要冷藏保存，以保證乳酸菌的活性。但有些產品發酵後加熱，保質期延長，不需要冷藏，可以常溫保存。雖然蛋白質、維生素和其他營養物質沒有丟失，但活的細菌已經死亡。根據國家標準，發酵後的熱處理產品應標註“熱處理風味發酵乳”。