不少人認為早餐不重要，這是極其錯誤的。人體經過壹夜睡眠之後 ，急需補充食物，只有吃好早餐，才能保證有充沛的精力從事上午的工作和活動。吃不好早餐，上午上班就會感到饑腸轆轆、頭暈腦脹、註意力渙散、聽課效果很差；另壹方面，早飯吃不好，午餐必然食量大增，吃得過飽。這樣又易造成胃腸道負擔過重，早餐應該如何安排呢？首先，量應充足。讓人吃飽。有人認為“早點”就是少吃壹點墊壹墊。這是不對的。早餐的熱能應占壹天熱能的30%以上，從質量上講，早餐應該是高熱量、高蛋白。壹般來說，應該有足夠的肉、蛋或奶制品。但也不要光吃牛奶、雞蛋，這樣熱量不足，蛋白質必然用來供能，造成蛋白質的浪費。下面列舉幾種早餐食譜供選擇；
1、饅頭0.1千克 雞蛋1個 牛奶壹杯 小菜適量
2、肉包子0.1千克 玉米或小米粥壹碗 小菜適量
3、面包或糕點0.1千克 香腸0.05千克 豆漿壹碗 新鮮蔬菜適量
4、蛋炒飯0.15千克 菜湯壹碗
不吃早餐壞處多 :
1。不吃早餐容易患消化道疾病。人經過壹夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然飯量大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
2。不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育。饑餓時血糖降低，會使大腦出現功能障礙，產生頭暈、註意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。
3。不吃早餐體內膽固醇高。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。
4。長期不吃早餐還容易患膽結石。人在空腹時體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。 在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結石。
5。不吃早餐影響兒童發育。兒童正值生長發育高峰期，如果吃不好早餐，身體所需熱能及各種營養供給不足，就容易引起營養不良，體重不足，出現無力型、豆芽式體型
營養早餐原則
1.營養均衡：谷類+肉類+奶或奶制品+蔬菜水果。
2.易於消化：不至於造成腸胃負擔，壹整天沒精神。
3.要清爽：可促進食欲。
4.不油膩：壹早吃得太油膩，容易造成交感神經亢奮，易疲倦。
營養早餐可改善哪些癥狀：
1.谷物類早餐，可以促進腸胃消化，治療便秘。
2.徹底改善體質及香港腳、富貴手。
3.營養均衡，可修補肝臟，改善肝功能、黑斑、青春痘及口臭。
4.無毒穩定的食物搭配，可保護器官，避免過敏、神經錯亂及內分泌失調。
5.高纖維耐燃燒的組合，可減輕胰臟負擔及預防糖尿病。
6.低油脂低溫烹調，可預防高血壓及心肌梗塞。
7.不添加任何化學添加劑及味素，可保護腎臟。
(2)
食營養金字塔”的建議，每人每天應吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我國居民水果和蔬菜的日消費量遠遠低於這壹標準。 建議：蔬菜和水果有利於預防肥胖、糖尿病、腫瘤，國際上提倡每天吃蔬菜水果。 中國營養學會秘書長翟鳳英建議人們多吃蔬菜水果，而且還要多樣化。 口味兒雖變“淡” 吃的鹽仍超標 我國居民的“口味”雖有所淡化，1992年我國居民每日平均攝入量降為12克，但仍為世界衛生組織建議值(每人每日食鹽用量不超過6克為宜)的兩倍。 食鹽所含的鈉和氯在膳食中都是必需的，但攝入過量的鈉是高血壓病的主要危險因素。 建議：中國營養學會秘書長翟鳳英指出，做菜時切記少放鹽。 現代生活讓人們越來越 “懶” 1992年至2002年我國居民的體力活動狀況顯示，家用電器、汽車等的出現，使人們日常的體力活動強度有所下降。 靜態生活時間越長，相應的超重或肥胖、高血壓、糖尿病和血脂異常等患病率也顯著增加。 建議：要改變這種狀況就得進行運動。美國的膳食指南中建議，每日應進行至少30分鐘的中等強度的體力活動。
食物營養金字塔
為了保持健康，犬需要從食物中得到5種營養素，作為愛犬的人，請您註意犬糧中是否含有下列5種成分：
l 維生素
l 礦物質
l 脂肪
l 碳水化合物
l 蛋白質
維生素的作用是保護視力、促進骨骼生長和新陳代謝。
在新陳代謝的整個過程中，維生素都是不可或缺的，因為它是生物體中發生化學變化的最重要的“生物”催化劑。
維生素分為溶水性和溶油性兩種，當然它們的作用也有所不同。例如：犬爪受了傷，流血不止，有的維生素能止血，別的維生素又能幫助傷口愈合。那麽犬對維生素的需要量是多少呢？壹般說來，市場上出售的犬糧中維生素的含量是可以滿足犬對維生素的需求的。請註意：不要隨意往犬糧中添加維生素，因為維生素過量是會產生反作用的。
礦物質的作用是保護骨骼和牙齒。
礦物質在新陳代謝的過程中同樣起著重要的作用。它是發酵酶和血細胞的重要組成部分，不僅對外部刺激傳遞到神經系統負責，而且它們中的鈣和磷有助於促進骨骼和牙齒的堅固。
市場上出售的犬糧中礦物質的含量是可以滿足犬對礦物質的需求的，請註意：過多和過少的礦物質都對犬的身體不利。
脂肪的作用是儲存能量、保持皮膚的光滑和毛發的健康。
脂肪由脂肪酸和甘油組成。由於犬自身不能生成脂肪酸，因此從食物中獲取就非常重要。脂肪是價值很高的能量源泉，它吸收溶油性維生素，還能增加食物的口感。此外，對於犬的免疫系統和皮膚的健康來說，從犬糧中獲取足夠的溶油性維生素和脂肪是非常重要的。
碳水化合物的作用是儲存能量和促進消化。
碳水化合物包括單糖、二糖、多糖和植物性組織基質，如：纖維素和木（質）素。多糖是由糖分子組成的，可以很快分解成有用的能量。植物性組織基質對腸的菌叢和結腸黏膜的健康都非常重要。
蛋白質的作用是促進生長發育和加強結締組織。
蛋白質是由許多氨基酸分子組成的，這些氨基酸分子在物質代謝中生成身體所需的蛋白質。氨基酸對於發育期的幼犬、處於懷孕期和哺乳期的母犬都是極其重要的。氨基酸不僅能促進肌腱和肌肉，而且能轉化成身體需要的發酵酶和荷爾蒙。如果犬只不能獲得足夠的蛋白質，或者蛋白質的質量較低，就會造成機能缺失現象，使犬的身體變得消瘦。當然蛋白質過量同樣是不可取的。
(3)青少年營養早餐食譜
/ys/yysp/qsnsp/Index.html青少年食譜
青少年時期身體發育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營養成分，尤其是要保證充足的熱量供應。青少年比較合理的早餐是壹杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(面包、饅頭、大餅或餅幹等含碳水化合物較高的食品)。所含的熱量要充分滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。
（1）按照我國學生每日膳食營養素供給量的基本要求，壹般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學生的生理活動和學習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營養素如能量、維生素B1等，其設計量可增加到35%。
（2）要按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，盡可能達到合理營養和平衡膳食的要求。
（3）每個營養早餐食譜應有肉奶蛋類、面點類、蔬菜類等三部分組成，在餐後加壹份瓜果以補充維生素。
（4）每個營養早餐食譜設計的烹調制作要求，應當使之既有利於每個正在生長發育階段學生的消化吸收，又適合學生的食欲口味。
（5）每個營養早餐食譜的設計，還應考慮制作簡便易行，可由壹般家庭主婦能在較短的時間做出。
2.小學生營養早餐食譜
（壹）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐幹
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐幹：芹菜．豆腐幹絲．茭白絲．香菇。
（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿蔔末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐幹．香菇
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆幹
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。 鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆幹：苣筍．豆腐幹．胡蘿蔔．香菇。
（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿蔔。
（五）菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄幹
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
（六）牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子。 鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿蔔．圓椒。
3.中學生營養早餐食譜
營養早餐食譜（壹）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐幹。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐幹：芹菜．豆腐幹絲．茭白絲．香菇。
營養早餐食譜（二）
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿蔔末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐幹．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
營養早餐食譜（三）
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆幹。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆幹：苣筍．豆腐幹．胡蘿蔔．香菇。
營養早餐食譜（四）
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿蔔。
營養早餐食譜（五）
菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄幹。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
營養早餐食譜（六）
牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄幹。
鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿蔔．圓椒。
營養早餐
除過牛奶和燕麥片以外，我們建議的早餐食譜還有：鮮果玉米片＋烤土司面包，沙拉面包盒＋鮮果汁。
鮮果玉米片＋烤土司
鮮果玉米片
材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。
烤土司
材料：土司面包片
作法：1.用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。
2.可抹上奶油或果醬增加土司的口感
沙拉面包盒＋鮮果汁
材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿蔔半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作法：1.小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然後用冷開水沖凈，瀝幹。
2.將胡蘿蔔、馬鈴薯和熟雞蛋切丁後，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。
3.將土司放平，放入少許沙拉後，蓋上另壹片土司，並用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮。