1、雞胗炒制時間不用太長，壹般下鍋大火焯5-10分鐘左右就能熟了。註意不要炒制太長時間，否則會將雞胗越炒越硬，降低食用口感。
2、炒雞胗比較簡單，將雞胗切片腌制炒好，然後和其它材料壹起炒制，出鍋前加調料翻炒均勻，就可以食用了。