蔥白和葉為什麽顏色不同

蔥白生長於土中，顏色白，質地嫩，營養成分足，蔥葉生在土表上，風吹雨淋，表面有斑點，內部有粘液，用於做菜容易蔫掉，並會將粘液中的葷氣味道傳到菜肴中，而蔥白用於做菜味道包含於本體，不會釋放過多葷氣味道，壹般人都喜歡用白，菜好看，拌菜時多用葉的