1，幹香菇要用溫水泡1小時左右。用溫水泡幹香菇是最直接方便的。如果在浸泡時加入適量的糖，蘑菇的口感會更好。
2.泡幹香菇之前，要先用清水將幹香菇清洗幹凈，然後用30度左右的水浸泡，最好去根。這樣做可以最大程度的保留蘑菇的營養。另外，泡幹香菇的水也很有營養。可用於烹飪、燉湯，增加鮮度；也可以煮沸，冷卻後飲用。