壹、產品介紹
COUSS CF-5000家用發酵箱，全不銹鋼外觀設計，彰顯時尚；智能電子控制，豪華液晶顯示屏，省時省力，操作簡單，中西面點、酸奶、酒類、醬料、納豆等家庭美味輕松自制。
二、產品特點
全不銹鋼外觀設計，時尚簡約，堅實耐用
0.5-12小時超長時間控制，更有貼心長通功能
20℃-50℃溫度精準調控，適合各種發酵食品的需求
精準電子式溫控器，高效發酵好幫手
智能電子控制，配合超大顯示屏，操控便捷
50L超大內腔容積，滿足多種家庭發酵需求
優質鋼化玻璃門，輕松觀察發酵情況，安全高效
中西面點、酸奶、酒類、醬料、納豆等發酵食物輕松自制
三、構件說明
附件：
網架：用於承載食材
控制面板功能介紹
時間設節鍵設定發酵時間，時間調節範圍：0.5～12H（小時）。無時間設定“0.0H”、產品在按下“啟動/暫停”前壹直工作。
● 設定發酵時間，工作過程中按下此鍵可以查詢當前設定的時間。
溫度調節鍵
●設定發酵溫度，溫度調節範圍：20～50℃。
●工作過程中按下此鍵可以查詢當前設定的溫度。
數碼顯示屏例如：0.5小時顯示為（畫出圖示）0.5H38℃顯示為
啟動/暫停鍵
●長按開、關機。
● 設定好時間及溫度後按下此鍵開始工作。
●工作過程中按下此鍵暫停工作。
四、註意事項
使用CF-5000家用發酵箱之前，請仔細閱讀操作說明書並妥善保管，以供日後參考。以下註意事項，為防止給使用者或他人帶來危害及損害，請務必遵守。
危險
1.切勿讓易燃性清潔劑進入產品，以免發生觸電和火災。
2.如果產品在使用過程中發生故障，立即關掉設備，然後拔下插頭。不要繼續使用或試圖修復故障設備。
3.請勿將產品機體浸泡在水裏或其他液體中，或是將水濺在產品上。否則可能有短路觸電
的危險。
警告
1.請勿擅自進行拆卸，修理與改造，可能引致起火與觸電。需維修時請咨詢COUSS客戶服務中心，由制造廠或指定維修中心維修。
2.請保持電源線完好。電源線請勿割傷、損壞、過度彎曲、拉扯、扭轉、打結。請勿壓上重物、擠壓、或重新自行組裝。否則，電源線損傷、插頭損傷或插座松動時，會造成觸電、短路、起火的危險
3.進行保養時，務必切斷電源，並且請勿用濕的手插拔電源插頭。否則會有觸電、受傷的危險。
五、操作指南
首次使用
1.拆開包裝，清點隨機附件和資料，詳細閱讀使用說明書。
2.本產品僅限於室內使用。請將產品置於平穩的平臺上（如廚房的工作臺或桌子等）。
3.初次使用產品前，請確保電源線插頭從插座上拔下。
4.使用擰幹的濕毛巾擦幹凈發酵箱內腔及附件後將其組裝好，再依次裝入。
5、建議在使用之前將產品表面不銹鋼保護膜撕掉。
使用方法
1、電源插頭插入插座
接通電源後聽到“滴”的提示音。
2、長按“啟動/暫停”鍵開機
長按開機,顯示屏顯示的溫度為當前發酵箱箱內溫度。
3、設定發酵溫度
（1）按下溫度。●默認溫度38℃閃爍。
（2）再次每按下壹次溫度上調1℃。
●當前設定的溫度為45℃。
●溫度設定範圍：20～50℃。
●長按可實現溫度快速上調。
（3）設定好溫度後請繼續設定時間，無須設定時間請按開始工作。
4、設定發酵時間
（1）按下時間。
●默認時間0.0H閃爍。
（2）再次每按下壹次時間上調0.5H（小時）。
●當前設定的時間為1.5H。
●時間設定範圍：0.0H～12H。
●0.0H即不設定時間，直到再次按之前產品將壹直工作。
●長按可實現時間快速上調。
（3）設定好時間後請按開始工作。
●設定好溫度和時間後在8秒之內如果不按開始工作，設定將會自動被記憶。
5、開始發酵
（1）產品啟動工作。
●當前設定發酵時間為1.5小時。
●到工作結束顯示屏顯示時間順序為1.5H 1.0H 0.5H 0.0H（結束工作）。
●產品在工作時顯示屏“H”閃爍。
（2）在放入待發酵食材之前請先進行發酵箱預熱，預熱時間約10分鐘左右。
（3）待發酵食材放入發酵箱後，請盡可能少次打開發酵箱箱門，以免影響發酵效果。
6、發酵結束後
1、工作結束。
●工作結束時有“滴、滴、滴”蜂鳴提示音。
●顯示屏顯示0.0H並閃爍。
2、發酵結束後請將食材取出。
●在取出食材時請註意不要碰觸到導流罩，高溫可能導致燙傷。（畫圖）
3、長按關機。
4、電源插頭從插座上取下。
※ 工作中調節發酵箱溫度和時間
1、產品在工作過程中按下“啟動/暫停”鍵暫停工作。
2、按下“溫度”鍵重新設定溫度。
3、按下“時間”鍵重新設定時間。
4、再次按下“啟動/暫停”鍵啟動工作。
工作過程中查詢當前設定的時間和溫度。
工作中直接按下“溫度”鍵可查詢當前設定的發酵溫度、按下“時間”鍵查詢當前設定的發酵時間。
※ 發酵箱溫度的設定值低於發酵箱內溫度
發酵箱溫度的設定值低於發酵箱內溫度、按“啟動/暫停”鍵啟動工作時，產品會發出“滴、滴、滴”的提示音且顯示屏上設定的時間閃爍。
此時：
修改溫度設定使溫度的設定值高於發酵箱內溫度。
打開發酵箱箱門使發酵箱內溫度降低至設定溫度。
判斷發酵箱內的溫度是否會影響發酵，若無影響請繼續按“啟動/暫停”鍵啟動工作。
六、操作發酵箱要點
（壹）面包面團的發酵
面包面團對發酵箱的溫度和濕度有較高的要求，面包面團最佳發酵溫度為35～38℃（放置面包面團周圍的環境溫度）、濕度為75～85%。
1、判斷發酵箱箱內濕度是否達到最佳狀態。觀察發酵箱門玻璃表面，如果門玻璃表面附上壹層薄的水珠，也就是發酵面團最佳的濕度。
2、發酵箱箱內快速加濕。整個發酵箱內、安裝於發酵底部的導流罩表面溫度最高，為了實現快速加濕可用錫紙折疊成底部寬度與導流罩表面的寬度相當、高約3～5cm、長度約25cm左右的長方形盒子，再往錫紙盒子裏倒入100ml、溫度80℃以下的溫水，最後將裝水的錫紙盒放在導流罩的表面。因為錫紙很薄、錫紙盒底部又與導流罩的表面接觸如此可以實現發酵箱箱內快速加濕。
●在放入或取出裝水錫紙盒時請不要碰落，碰落後請用幹毛巾將水擦拭掉。
●在放入或取出錫紙盒時註意不要觸碰導流罩，導流罩表面高溫會造成燙傷。
（二）發酵箱箱內溫度
發酵箱箱內溫度受放置發酵箱內食材的量和食材自身溫度影響，發酵箱箱內溫度與設定溫度有壹定的誤差是正常的。
（三）發酵食材的正確放置
發酵食材的放置不當也會對發酵成品產生壹定的影響。
發酵箱內不能放置食材過於擁擠。
感溫探頭下方2cm內不可放置食物。
發酵箱的上部溫濕度環境要優於發酵箱的下部，在待發酵食材量不是很多的情況下，建議將待發酵食材放於發酵箱的上部。
七、清潔及保養
首次使用
註意：使用完請及時清潔。
切勿將本產品機身浸入水中或其他任何液體中。
切勿使用金屬刷子，去汙粉、稀釋劑、腐蝕性清潔劑進行清潔。
切勿在機器工作時進行清理，避免意外發生
玻璃門.機身外側
請使用充分擰幹的抹布進行擦拭，切勿水洗
箱內（壁面.上面.底面）
使用後使用充分擰幹的抹布進行擦拭。
烤網
1請不要使用漂白劑，會造成變色。
2請不要使用金屬制品進行清潔，否則易造成表面刮花。
註意使用環境
使用溫度範圍：-10℃-40℃。
空氣相對濕度在95%以下（溫度為25℃時）
儲存溫度-40℃-60℃。
周圍空氣中應無易燃性、腐蝕性氣體或導電塵埃的存在
疑難解答
出現的問題 需確認的事項 解決方法
顯示屏不亮 電源插頭是否插入插座 請插入電源線插頭
開機方式不正確 請長按“啟動/暫停”鍵
元件是否損壞 請咨詢COUSS客戶服務中心，由制造廠或指定售後點維修。
發熱管不亮 加熱 正常現象，請移至暗處仔細觀察
不加熱 元件損壞，請咨詢COUSS客戶服務中心，由制造廠或指定售後點維修。
漏電 接地是否正確 如接地正確，請停止使用，並咨詢COUSS客戶服務中心，由制造廠或指定售後點維修。
有異味 爐內和附件是否清潔 清潔幹凈後使用
爐內是否有雜物 清除雜物後使用
八、CF-5000食譜
葡萄幹酵母液
材料
葡萄幹：100g
蜂蜜：30g
冷開水：300g
步驟
1、玻璃瓶和瓶蓋放鍋內，倒入蓋過玻璃瓶的清水，煮沸消毒後將瓶子晾幹。
2、葡萄幹和砂糖放進消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷開水，用幹凈的筷子攪勻，蓋緊蓋子。
3、設定發酵溫度26℃ 、時間0.0H即壹直發酵，預熱10分鐘。
4、 瓶子置發酵箱內發酵。
5、 第2天，葡萄幹吸收水份後開始膨脹，打開瓶蓋，讓瓶子裏的氣體排出，並讓新鮮空氣進來，蓋上蓋子，輕輕的搖壹搖。
6、第3天，有小氣泡產生，略帶酒精味。
7、第4天，大量的小泡泡產生，每個葡萄幹表面都是小泡泡，依然是每天打開瓶蓋，搖壹搖。
8、第5天，小氣泡越來越多，甚至還會聽到“吱吱”的冒泡聲，這時酵母液可以提取了。
9、取消毒過的過濾網和瓶子，將葡萄幹酵母液過濾出來，如果不馬上養酵種，可以將酵母液放冰箱4-7度冷藏保存。
酸奶
材料
牛奶：1L
酸奶菌（雙歧桿菌）：壹小包（1g）
步驟
準備好1L牛奶。
在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌。
剩余牛奶全部倒入2攪拌均勻。
設定發酵溫度45℃、時間10H，預熱10分鐘。
將3放入發酵箱進行發酵。
發酵結束後取出容器放入冰箱冷藏。
甜酒釀
材料
糯米：500g
冷開水：300g
甜酒曲：2g
步驟
1、糯米洗凈、清水浸泡4～5小時後蒸熟備用。
2、熟糯米晾至微溫（約35度）後加入1/3冷開水，用手將熟糯米捏散。
3、甜酒曲倒入剩余2/3冷開水中溶解，再加入2攪拌均勻。
4、將3倒入容器中用手壓緊，熟糯米中間用食指戳壹個洞（要戳到底部）。
設定發酵溫度30℃ 、時間0.0H即壹直發酵，預熱10分鐘。
發酵36小時後關掉電源後取出容器。
用筷子劃開成若幹小塊、淋入開水冷卻後冷藏保存。
葡萄酒
材料
葡萄：10Kg
白糖：1Kg
步驟
1、整串葡萄在水裏浸泡20分鐘,去掉葡萄皮上的農藥或其他有害物質,洗幹凈後瀝幹水份。
2、將葡萄壹個個摘下來，放入玻璃瓶裏用手捏碎，葡萄和白糖以10：1的比例混合攪拌均勻，蓋上瓶蓋。
3、設定發酵溫度33℃ 、時間0.0H即壹直發酵，預熱10分鐘。
3、第壹次發酵10天、瓶中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，則、第壹次酒精發酵完成。
4、用紗布或過濾網將葡萄汁過濾到瓶中。
5、設定發酵溫度33℃ 、時間0.0H即壹直發酵，預熱10分鐘。
6、將葡萄汁瓶放入發酵箱再進行15天左右的第二次發酵。
7、第二次發酵結束過濾後裝瓶密封保存。
廣式饅頭
材料
面粉：600g
細砂糖：72g
酵母：6g
泡打粉：6g
水：288g
細砂糖加入水中攪拌融化。
面粉和泡打粉壹同過篩備用。
將過篩後的面粉和酵母倒入水中揉至面團純滑。
取出部分面團，用搟面杖搟成長片。
將長片緊密卷成圓柱形。
用刀均勻切成壹個個小段。
設定發酵溫度35℃ 、時間1H，預熱10分鐘。
小段生面團用油紙墊底放入發酵箱中。
發酵至饅頭的橫切面呈腰鼓形狀即可。
10、放入蒸籠加熱，猛火蒸10分鐘即可。
白吐司
材料
高筋面粉：290g
水：190g
黃油：24g
細砂糖：10g
酵母：4g
鹽：6g
步驟
除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，壹直揉到完全階段。
設定發酵箱溫度28℃、時間 1H，預熱10分鐘
面團放入發酵箱內發酵到2倍大後取出面團。
擠出面團內的空氣，將面團重新揉圓放回發酵箱內醒發15分鐘。
將醒發好的面團，用搟面杖搟開成長橢圓形。搟開的時候，盡可能的搟出面團裏的氣泡。
搟開後，將面團由上至下卷成圓柱形的面團。
圓柱形面團放入土司盒。
設定發酵箱溫度38℃、時間 1.5H，預熱10分鐘。
將吐司盒放入發酵箱進行發酵。
10、發酵到模具的8-9分滿的時候，將烤箱預熱到上下火185℃烤35分鐘左右面包表面金黃即可。