炸雞排裏的橘色鹵汁通常是奧爾良鹵汁，是壹種用來腌制和調味食物的香料。奧爾良腌泡汁通常含有橙色，所以腌泡汁呈現橙色是正常的。
在做炸雞排的時候，用橙色的奧爾良鹵汁可以讓雞排更美味，在雞排上加點橙色的顏色，看起來更誘人。所以炸雞排裏有橘黃色的鹵汁通常是正常的。