現在是春節，我們要請人吃飯。有什麽好的紅酒推薦嗎？

1.葡萄品種屬於蛇葡萄屬，在蛇葡萄屬的10個科屬中，所有的葡萄品種都屬於葡萄屬，其中歐洲葡萄最為重要，因為世界上99.99%的葡萄酒都是用歐洲葡萄釀造的。葡萄是目前歐洲用來釀造好酒的品種。世界上能釀酒的葡萄品種有8000多種，但能釀好酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用於釀造起泡酒和白葡萄酒。紅葡萄顏色有黑色、藍色、紫紅色、深紅色，有的果肉顏色較深，有的像白葡萄壹樣無色。因此，果肉白色的紅葡萄可以去皮榨汁制成白葡萄酒，例如，(黑皮諾)可以用來制作香檳和白葡萄酒。1，赤霞珠，赤霞珠。別名赤霞珠，赤霞珠，赤霞珠風味濃郁。曾經是著名的雪華沙和蘇維翁。原產法國，是法國波爾多地區釀造紅酒的傳統優良品種。世界上所有生產葡萄酒的國家都有大面積的種植。中國最早由煙臺張裕公司於1892引進。是目前中國最大的紅葡萄品種。該品種易於種植和釀造，適應性強，酒質高，可制成濃郁厚重的紅酒，適合長期儲存。但必須與其他品種(如梅鹿輒)勾兌，存放在橡木桶中，才能獲得高品質的葡萄酒。在中國與品麗珠、蛇龍珠並稱“三珠”。在河北昌黎，種植面積最大，葡萄表現最好。2.品麗珠，英文名Cabernet Franc。別名卡門·奈特，原種赤霞珠。原產法國，是法國波爾多和盧瓦爾河地區古老的釀酒品種，是赤霞珠和赤霞珠的姊妹品種。中國最早於1892年由西歐傳入山東煙臺。這個品種是世界聞名的古老的紅酒品種。果香濃郁，清淡柔和，大部分不能長時間存放。其酒質不如赤霞珠，適應性也不如赤霞珠。通常搭配赤霞珠和梅洛。近年來，加州出現了越來越多的赤霞珠弗蘭單壹品種葡萄酒。3.美樂的英文名。別名魯美果汁。它原產於法國，與其他著名品種(如赤霞珠)合作，在法國波爾多釀造出品質卓越的幹紅葡萄酒。中國最早於1892年由西歐傳入山東煙臺。該品種是法國古老的釀酒品種，用作勾兌，改善葡萄酒的果香和色澤。4.佳麗釀是壹個英文名字。別名佳麗葡萄酒、法國紅、赤霞珠、精品葡萄酒。起源於西班牙，是西歐國家古老的優質釀酒品種之壹。中國最早於1892年由西歐傳入山東煙臺。釀造的酒呈寶石紅色，口感正，香氣好，適合與其他品種勾兌。去皮可制成白葡萄酒或粉紅葡萄酒，易於栽培和出酒，可用於勾兌紅葡萄酒和制作白蘭地。5.黑皮諾的英文名是皮諾諾瓦。別名黑比諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國，是古老的釀酒名種。中國最早於1892從西歐引進山東煙臺，1936從日本引進河北昌黎。該品種是法國著名香檳和粉紅葡萄酒的主要品種。早熟，皮薄，色素低，產量低。它適用於較冷的地區。它對土壤和氣候有嚴格的要求。它可以通過去皮發酵制成幹白葡萄酒、白葡萄酒和非常好的起泡酒，是香檳最重要的葡萄品種之壹。該酒色澤不深，適合長期儲存。這是壹種非常難種植和釀造的葡萄品種，在加州的酒莊中被稱為令人頭疼的品種。這種精致高貴的葡萄品種最好的生長區域是勃艮第，在那裏表現最好。同時，來自勃艮第的紅酒可能是世界上最奢華最昂貴的葡萄酒。香味十足，年輕時有濃郁的水果香味(有人戲稱為馬尿味)和草莓、櫻桃等漿果味。成熟時品種豐富，有香料、動物、皮革香味，成熟陳釀，味道香甜，非常賞心悅目。在德國，它被稱為Spatburgun der，主要用於生產清淡、柔和、早熟的紅酒。它在加州、俄亥俄州、奧地利和新西蘭也表現良好。5.蛇龍珠。原產法國，1892引進。6.佳麗釀是佳麗釀的英文名。它曾經是用壹種著名的葡萄酒釀造的。原產法國，1915引進。7.申索(Sinsaut)英文名。原產法國，1980引進。8.眉佳的英文名Gamay，是眉佳或眉佳。曾經用過黑眉佳，紅眉佳這個名字。原產法國，1978引進。是法國勃艮第南部和盧瓦爾河地區的重要葡萄品種，占勃艮第紅酒產量的壹半以上。壹般來說，妳應該趁熱喝。不過，如果是在布勞約萊克魯(Braujolais Cru)生產的，比如Moulin-A-Vent，那裏生產的紅酒也可以是陳方。其特點是單寧含量低，果香濃郁，色澤呈漂亮的淺紫紅色。它經常有梨子和紫羅蘭的味道，尤其是Braurjolais Nouveau，經常有梨子、香蕉和泡泡糖的味道。是初學者的最佳選擇之壹，澀味低，果香高，涼後易吃。9.歌海娜的英文名。以前是格倫·納什。原產西班牙，1980引進。10，梅洛。原產法國，1892引進。作為波爾多地區非常棒的紅酒品種之壹，產量大，成熟早，果香濃郁，酸度低，單寧柔順，可早飲，也可長時間存放。挺適合性格急的酒友。11，彌生英文名(Mission)。來自西班牙。12.內比奧羅的英文名是Nebiolo。以前叫納·比霍羅。原產意大利，1981引進。高果酸、高色素、高單寧的晚熟品種。主要分布在皮埃蒙特，其中巴羅洛和巴巴萊斯科是最著名的產區。葡萄酒的品質可以和壹級波爾多紅酒相媲美。酒如壹杯茶般深邃，香味濃郁，口感強烈，有丁香、胡椒、甘草、李子、梅幹、玫瑰和苦巧克力的香氣，非常適合長期存放。13.小維多。曾經用過魏這個名字。原籍法國。1892中介紹。14，寶石的英文名(Ruby Cabernet)。曾經使用過著名的寶石白娜。原產美國，1980引進。15，Sangiovese英文名(Sangiovese) Sangiovese。原產意大利，1981引進。主要種植在意大利中部(托斯卡納)，其中以基安蒂酒、布魯內洛迪蒙塔爾奇諾和蒙特普恰諾葡萄酒最為著名。色素少，酸度高，單寧高，酒的類型簡單爽口，又濃烈豐富，帶有煙草和香料的味道。16，西拉的英文名(Syrah/Shiraz)西哈。原產法國，1980引進。主要種植在法國南部的龍河地區，也是澳大利亞最重要的品種。適合溫暖氣候，能釀造色澤深黑、香味濃郁、口感緊實、辛辣的葡萄酒。年輕時以花(尤其是紫羅蘭)和漿果為主，成熟時會有辣椒、丁香、皮革和動物。陳年能力不亞於赤霞珠。17，英文名曾(Zinfandel)金。原產意大利，但在美國發現，1980引進。世界上只有加州把它發展到了極致。可以說，物盡其用。在加州，它可以釀造許多不同類型的葡萄酒，從清淡、清新、果味和甜味的白仙粉黛到高品質、耐儲存、豐富濃郁的紅酒，從起泡酒到非起泡酒，甚至還有甜味的紅酒，可以說是葡萄中的壹所表演學校。2.葡萄酒的種類、分類及營養價值葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵制成的酒精含量不低於7%(V/V)的各類葡萄酒的總稱。按照酒的顏色，葡萄酒可以分為紅酒、白酒、粉紅酒三大類，但是在市場上很難見到粉紅酒。根據葡萄酒的含糖量，分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。根據葡萄酒中二氧化碳的壓力，葡萄酒包括無氣葡萄酒、起泡酒、強化葡萄酒、葡萄起泡酒和添加葡萄酒。法國葡萄酒的品質可以分為:伊正代表，伊正代佩，VDQS:伊正代裏蒙特代克立特高級酒莊和AOC:等級d，昂金控制。德國葡萄酒分為:日常飲用的佐餐酒(land wein & amp；Tafelwein)，簡稱QbA，簡稱QmP。美國葡萄酒可分為:附屬葡萄酒、專有葡萄酒和葡萄酒。勃艮第葡萄酒分類為:區域葡萄酒，只標註勃艮第、村級葡萄酒等產區。葡萄酒標簽上會標註(Chablis Macon Village)、(Cham bolle-Musigny)等村莊的名稱和壹級葡萄酒的名稱，以及村莊和葡萄園的名稱或(“ler Gru”)、“Premier Cru”)和。這種酒不標明村名，有時也不貼標簽(“Grand Cru”)。通常只表示葡萄園的名稱，如(Montrachet)、(Musigny)、(La Tache)。意大利葡萄酒分為:Vind da Tavola，Doc:原產地控制葡萄酒，Doc:原產地控制葡萄酒。葡萄酒是用葡萄汁(果肉)發酵釀造的飲料酒。它不僅含有葡萄果實的營養，還含有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養物質，包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等。這些成分是人體必需的，是維持人體正常生長和新陳代謝必不可少的。特別是葡萄酒中含有的酚類物質白藜蘆醇，是近年來的研究特色。具有抗氧化、抗衰老、預防冠心病、防癌的作用。每天適量飲酒，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆和早衰性癡呆的概率是不飲酒者的25%。三、葡萄酒配色和配香的品種調色(染)酒的優良品種有延74、晚紅蜜、紅汁露、巴科等。其中，煙74原產於中國，由張裕公司的紫貝塞和漢堡麝香雜交於1966選育而成。現在在膠東半島廣泛栽培。煙74是目前配色最好的品種，色澤深而亮，長期陳釀後不易沈澱。紅汁露也原產於中國，由美樂和味兒多雜交而成。成品酒呈深寶石紅色，口感醇厚純正，陳釀後色素不易沈澱，回味正，特別適合調色。四、葡萄酒的命名1、地域命名法歐洲很多古老的葡萄酒產區都是這樣命名的。比如法國的Bordeanx，以及它的著名產區梅多克、聖埃米利永、波梅羅等；；)、蘇特琳、格拉芙(Grayes)、勃艮第、夏布利、博若萊、努伊斯-阿斯蒂-喬治、巴羅洛(Brolo)和巴巴萊斯科。2、葡萄品種命名法很多國家都用葡萄品種作為酒名，這樣比較容易區分。這種命名方式多為澳洲、加州、美國等新興葡萄酒產區所采用，如富姆白、赤霞珠、黑皮諾、霞多麗等。當然，歐洲的葡萄酒產區也是以葡萄品種命名的，比如法國的阿爾薩斯。3.酒莊或酒商的名稱命名方法有些酒莊以自己的廠名命名葡萄酒，如(ch。瑪歌)，(Ch。拉菲。栗色拉圖)，(ch。黑山)，(尼鮑姆科帕拉盧比孔)，(主人)和(作品壹)。4.商標(專屬品牌)的命名方法很多酒商都是用自己的商譽和歷史創造了自己的品牌，比如Pigalle(德呂澤)，Cuvee Saint Piere(莫姆梅辛)，Selection(克魯塞伊)，Antinori(奧普松)，Antinori(安蒂諾裏)。雷伊)，(達瑪吉)，(弗雷斯科巴爾迪的蒙特索迪)，(牡鹿之躍的卡斯23)等。5.通用酒的其他命名方式，如加州、澳大利亞、西班牙等地，以歐洲著名的葡萄酒產區命名，如(勃艮第)、(夏布利)、(萊茵)和顏色，如(玫瑰紅)、(幹紅)。這些酒是廉價和大容量的日常佐餐酒。五、中國葡萄產區與世界葡萄產區中國葡萄產區分布在我國北緯250 ~ 450°的廣大地區。但由於葡萄生長所需的特定生態環境和區域經濟發展水平的不同，這些產區小而散，且多在中國東部。1，東北起源地包括北緯45℃以南的長白山腳下和東北平原。這裏冬季極寒，氣溫在-30℃到40℃之間，年活動積溫在2567℃到2779℃之間，降水量在635~679mm到679mm之間，土壤為黑鈣土，比較肥沃。在冬季寒冷的氣候下，歐洲葡萄無法存活，野生山葡萄因其抗寒性強，成為這裏栽培的主要品種。2.渤海灣的產地有昌黎、天津濱海區薊縣丘陵山區、山東半島北部丘陵、華北北半部大澤山。因為靠近渤海灣，受海洋影響，熱量豐富，雨量充沛。年積溫3756~4174℃，年降水量560 ~ 670 mm，土壤類型復雜，有沙土、濱海鹽堿地、棕壤。優越的自然條件使其成為中國最著名的釀酒葡萄產區。其中，昌黎的赤霞珠、天津濱海的玫瑰香、山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗娘、白玉妮等葡萄在國內都很有名。渤海灣是中國釀酒葡萄種植面積最大、品種最好的產區。酒的產量占全國總產量的1/2。3.沙城產區包括河北宣化、涿鹿、懷來。地處長城以北，日照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候幹燥，降雨量少，年積溫3532℃，年降水量413mm，褐土，沙質質地，丘陵山地，非常適合葡萄生長。龍眼和牛奶葡萄是這裏的特產。近年來推廣了赤霞珠、梅鹿輒等世界著名釀酒品種。4.清徐的產地有山西汾陽、榆次和清徐西北山區，氣候涼爽，日照充足。年積溫3000~3500℃，降水量445毫米，土壤為壤土、砂壤土和礫石。葡萄種植在山區，顏色很深。清徐的龍眼是當地的特產。近年來，赤霞珠和梅鹿輒也被用於釀造。5.銀川的起源包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這裏氣候幹燥，晝夜溫差大。年積溫3298~3351℃，年降水量180~200mm。土壤為砂壤土，含礫石，土層30~100mm。這是西北地區新開發的最大的釀酒葡萄基地，主要種植世界葡萄酒品種赤霞珠和梅洛。