奇峰餅，烤到中間是濕的，是因為什麽？

有兩點。第壹，妳的配方有問題。可能是配方裏液體的東西太多，網上的東西可能不準確。妳最好不敢貼公式看看。第二，烘焙溫度太高，妳也不說妳的烘焙溫度和時間，那具體怎麽幫妳判斷？至於收縮問題，如果放在烤箱裏烤，就會收縮，這就是過烤。如果冷卻後收縮，則說明它沒有煮熟。