鐵鍋燜面介紹

鐵鍋燜面是山西、內蒙古傳統面食(面湯)的創新產品，其加工工藝為燜制。從烹飪工藝的角度來說，鹵面在煮的過程中不會破壞面粉的蛋白質分子網絡結構，所以鹵面更有營養，口感更好。燜面起源於宋代，發源於山西、河北、內蒙古西部、河南、陜西等地。近年來，燜面在全國市場發展迅速，深受消費者青睞。