1.冷凍章魚解凍後，放入沸水中焯2-3分鐘，撈出瀝幹備用。
2.姜蒜切碎，青紅椒切絲備用。
3.加熱鍋，冷卻油。加入姜蒜翻炒出香味。加入章魚，翻炒均勻。
4.加入料酒、醬油、鹽、糖、雞精和適量的水，然後加入青紅椒絲攪拌均勻。
5.蓋上鍋蓋，中火燜5-8分鐘，直到章魚變軟爛。