誰知道這種油炸面食叫什麽？

這種麻花在廣東東莞也很流行。大部分人過年壹定要做，俗稱“掐繩”。方法是用70%的粘米粉和30%的糯米粉和豬油和面，然後將面團壓成面片，再用刀切成大小相同的長方形小面片，在小面片中間豎著劃壹刀，將面片的壹端向外翻成中間的小口，最後高溫油炸制成。